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粉丝浆液提取蛋白质
粉丝浆液提取蛋白质
来源 :南都学坛:南阳师专学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:chao1028
【摘 要】
:
用37%的盐酸,把粉丝浆液调至PH为4.2-4.5,在318K凝聚30-50分钟,分离,加碱调至PH为6.8-7.0,在333K,真空度580mmHg下,真空脱水干燥60-90分钟,得优质蛋白,可用作蛋白饲料或制绿豆蛋白食品。
【作 者】
:
闫家伟
卓立宏
【机 构】
:
南阳师专化学系
【出 处】
:
南都学坛:南阳师专学报
【发表日期】
:
1996年3期
【关键词】
:
粉丝
浆液
提取
蛋白质
废液
绿豆粉丝
structure- property relatiollshipStructural information ind
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用37%的盐酸,把粉丝浆液调至PH为4.2-4.5,在318K凝聚30-50分钟,分离,加碱调至PH为6.8-7.0,在333K,真空度580mmHg下,真空脱水干燥60-90分钟,得优质蛋白,可用作蛋白饲料或制绿豆蛋白食品。
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