【摘 要】
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以羧甲基纤维素(CMC)、阿拉伯胶和明胶为壁材,橘油为芯材,采用复合凝聚法制备球状多核橘油微胶囊。研究壁材比例、壁材浓度、芯壁比、pH值和搅拌速度对复合凝聚微胶囊形态和
【机 构】
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渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室"食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心"辽宁省高校重大科技平台;
【基金项目】
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“十二五”国家科技支撑计划(No.2012BAD29B06);辽宁省食品安全重点实验室开放课题(LNSAKF2011013)
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以羧甲基纤维素(CMC)、阿拉伯胶和明胶为壁材,橘油为芯材,采用复合凝聚法制备球状多核橘油微胶囊。研究壁材比例、壁材浓度、芯壁比、pH值和搅拌速度对复合凝聚微胶囊形态和粒径的影响,并探讨CMC/阿拉伯胶/明胶复合凝聚橘油微胶囊的产率、载量和释放性质。结果表明,以CMC/阿拉伯胶/明胶为壁材,制备球状多核结构的复合凝聚橘油微胶囊的工艺条件是:mCMC/m阿拉伯胶/m明胶=1:9:20,壁材质量分数1%,芯壁比1:1,pH4.27,搅拌速度300 r/min。CMC/阿拉伯胶/明胶复合凝聚橘油微胶囊具有较高的产率和优良的缓释特性。
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