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<正> 一、概述 在食品、饮料和调味品的生产中,最讲究的是色、香、味和营养价值。品质优良的原料经过加工生产,有时不一定达到色泽鲜艳、香味可口,添加色素是解决食品色泽问题的一个途径。由于人们对人工合成色素的安全性有怀疑,所以,从植物中提取天然色素,已成为发展的新趋势。
红枣糖色的研制
【摘 要】
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<正> 一、概述 在食品、饮料和调味品的生产中,最讲究的是色、香、味和营养价值。品质优良的原料经过加工生产,有时不一定达到色泽鲜艳、香味可口,添加色素是解决食品色泽问
【机 构】
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开封市卫生防疫站; 郑州轻工业学院; 新郑车站枣精厂; 新郑车站枣精厂;
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2004年期
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