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通过流变仪测定大鲵油和花生油及二者不同配比75∶25,50∶50,25∶75的粘度和剪切应力随剪切速率的变化情况。结果表明:大鲵油和花生油均为牛顿流体,大鲵油和花生油及二者75∶25、25∶75配比的粘度随剪切速率的增加变化不大,但50∶50配比的粘度显著降低。
大鲵油和花生油流变性的研究
【摘 要】
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通过流变仪测定大鲵油和花生油及二者不同配比75∶25,50∶50,25∶75的粘度和剪切应力随剪切速率的变化情况。结果表明:大鲵油和花生油均为牛顿流体,大鲵油和花生油及二者75∶
【机 构】
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陕西省宝鸡市产品质量监督检验所,西北农林科技大学动物科技学院,陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【出 处】
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杨凌职业技术学院学报
【发表日期】
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2009年01期
【基金项目】
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西北农林科技大学“拔尖人才支持计划”项目;西北农林科技大学“校内推广专家支持计划”项目
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