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锅巴藕炕小鳜鱼把藕切成细丝后，加细米粉拌匀，待上笼蒸熟时，取出来入锅煎成金黄色的藕饼，并放盆里垫底。净锅放猪油烧热，投入红尖椒粒炒香，下入腌好的鳜鱼，调好味后烧10分钟至收汁亮油时，出锅盛在藕饼上即可。
农家小院的农家菜
【摘 要】
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锅巴藕炕小鳜鱼把藕切成细丝后，加细米粉拌匀，待上笼蒸熟时，取出来入锅煎成金黄色的藕饼，并放盆里垫底。净锅放猪油烧热，投入红尖椒粒炒香，下入腌好的鳜鱼，调好味后烧10分钟至收汁亮
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2011年10期
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