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木聚糖酶(EC3.2.1.8)可催化木聚糖的水解,可应用于食品、酿酒、造纸、饲料、纺织等行业。由于许多工业应用的单元操作都是在高温下进行的,寻求耐热木聚糖酶是非常重要的。该文介绍了耐热木聚糖酶菌的筛选、基因工程和分离纯化的研究及应用。
耐热木聚糖酶的性质及应用
【摘 要】
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木聚糖酶(EC3.2.1.8)可催化木聚糖的水解,可应用于食品、酿酒、造纸、饲料、纺织等行业。由于许多工业应用的单元操作都是在高温下进行的,寻求耐热木聚糖酶是非常重要的。该
【机 构】
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山东轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年8X期
【基金项目】
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山东省中青年科学家科研奖励基金(2007BS02011),山东轻工业学院博士启动基金资助(12042)
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