论文部分内容阅读
对重庆市场销售的7种用于制作重庆小面面粉的理化性质及面条特性进行研究，并与3种家用普通面粉，3种兰州拉面专用面粉及其制作的重庆小面进行了比较分析。归纳总结了重庆小面面条特点与制作其面粉品质之间的关系。
重庆小面及制作其面粉品质特性
【摘 要】
：
对重庆市场销售的7种用于制作重庆小面面粉的理化性质及面条特性进行研究，并与3种家用普通面粉，3种兰州拉面专用面粉及其制作的重庆小面进行了比较分析。归纳总结了重庆小面面
【出 处】
：
现代面粉工业
【发表日期】
：
2018年6期
其他文献
简略论述了人工挖孔桩施工中常见的几种问题及处理方法。
二十世纪八十年代前后是我国从世界多个地区引进珍禽的黄金时期,也是国内对地方优良珍禽品种发掘、培育及开发步伐大跨越的时期,使近十年来我国珍禽养殖呈现出创历史的发展速
目的探讨经直肠超声在低位直肠癌放疗术后分期中的临床意义。方法经直肠端视式探头对128例低位直肠癌患者常规进行放疗前超声分期，放疗后1周，3，6，12个月经直肠超声评估病灶。结果
入世改变了我国整体的经济环境,影响了我国整个市场的形态,改变了我国很多行业传统的经营模式;造价管理也随着入世的脚步而不断地变化,可谓跌宕起伏;传统的造价管理无法适应
传统手工艺起源于实用的制作,但是大规模的机械化生产使它们受到了巨大冲击,面临失传的危险。现今,沈阳满族堆绫已经渐渐脱离了大众的生活,沈阳满族堆绫技艺从原本的民众工艺
肇东市养鹅业坚持以市场为导向，以效益为核心，立足地源优势，广泛普养，适度规模饲养。促进了养鹅业健康发展，截止七月末，全市大鹅饲养最已达120．9万羽，其中标准大鹅饲养小区23处，万羽养
本文对现浇混凝土框架结构施工中混凝土柱出现错位产生的原因进行了分析，并提出相应的防治措施。
众所周知，铅是一种对人体产生较大危害性的重金属。食品当中的铅污染，主要来自于食品在实际加工、生产、储存、运输过程当中，此外，食品接触到一些含铅量较高的器皿，也可能对其产生