新疆酸马奶中乳酸菌的乙醇耐受性及蛋白酶性质研究

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：asgtzyj_lxj

【摘要】

：

通过对新疆酸马奶中乳酸菌以传统方式分离鉴定后，筛选得到不同种属菌株，并进一步对其乙醇耐受性及蛋白酶活性差别进行研究。结果表明：在分离的21株菌株中，其不同种属的5株菌株在

【作者】

：

金丹蒋艾廷乔传丽李宝坤

【机构】

：

石河子大学食品学院畜产实验室

【出处】

：

食品工业科技

【发表日期】

：

2017年13期

【关键词】

：

酸马奶乳酸菌乙醇蛋白酶自溶度 kumiss lactic acid bacteria ethanol protease self- solubi

【基金项目】

：

国家自然科学基金地区项目（31560444）.

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

通过对新疆酸马奶中乳酸菌以传统方式分离鉴定后，筛选得到不同种属菌株，并进一步对其乙醇耐受性及蛋白酶活性差别进行研究。结果表明：在分离的21株菌株中，其不同种属的5株菌株在不同浓度乙醇胁迫12h后，在耐胁迫能力上，由高到低分别为发酵乳杆菌（Lactobacillus fermentum）、戊糖片球菌（Pediococcus pentosaceus）、植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）、屎肠球菌（Enterococcus faecium）、乳酸片球菌（Pediococcus acid

其他文献

经皮神经肌肉电刺激在外伤性周围神经损伤中的应用价值

目的本文通过使用经皮神经肌肉电刺激(NES)治疗外伤性周围神经损伤患者的临床疗效,探讨经皮电刺激对运动单元功能恢复的价值。方法使用TERESA-神经肌体仪对82名外伤性周围神

会议

外伤性周围神经损伤经皮神经肌肉电刺激VAS评分BMRC评分

小型水库除险加固技术审查若干要点及思考

在开展小型病险水库除险加固前期技术审查工作时,发现防洪安全分级、输水涵管明满流运行、库容系数异常和正常使用年限的确定等4个问题需要引起注意。这4个问题具有一定的隐

期刊

小型水库除险加固防洪安全分级明满流库容系数合理使用年限

HY沸石催化芳环化合物的苯甲酰化反应

采用廉价易得的三维大孔HY沸石替代传统均相酸催化剂催化了各种苯环和萘环化合物与苯甲酰氯的苯甲酰化反应.比较了不同活化程度的芳环化合物催化苯甲酰化活性及产物分布,n(芳

期刊