【摘 要】
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本试验是在加热条件下，氨基酸与茚三酮反应生成紫色物质，该物质颜色深浅与氨基酸含量成正比，用分光光度法可计算出样品中氨基酸含量。“,”This test is in the boiling water b
【机 构】
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农业部乳品质量监督检验测试中心哈尔滨,黑龙江哈尔滨,150078
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本试验是在加热条件下，氨基酸与茚三酮反应生成紫色物质，该物质颜色深浅与氨基酸含量成正比，用分光光度法可计算出样品中氨基酸含量。“,”This test is in the boiling water bath under the conditions, amino acids react with ninhydrin to form purple material , the substance is proportional to the color depth and amino acid content, spectrophotometry was used to cal- culate the amino acid content of the sample.
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