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食(饮)具消毒是防止胃肠道传染病传播的重要措施。饮食企业食(饮)具的消毒效果监测是食品卫生监督的重要内容，分析食(饮)具消毒效果，找出其影响因素，在加强饮食卫生的预防性监督监测工作中十分必要。
影响广州市饮食企业食（饮）具消毒效果原因新探
【摘 要】
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食(饮)具消毒是防止胃肠道传染病传播的重要措施。饮食企业食(饮)具的消毒效果监测是食品卫生监督的重要内容，分析食(饮)具消毒效果，找出其影响因素，在加强饮食卫生的预防性监督
【机 构】
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广州市食品卫生监督检验所
【出 处】
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广东卫生防疫
【发表日期】
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1997年4期
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