水果可否煮熟了吃？

　　人们很少将水果煮熟了吃，主要是担心“煮”的过程会造成营养流失。实际上流失营养的那部分主要是维生素C，而水果中的钾、镁等元素以及果胶、纤维素等具有很强的抗热性，是很难流失的。举个例子，吃一个苹果能补充人一日所需的维生素C10%左右，因为我们人体获取维生素C的途径很多，如：辣椒、胡萝卜、芹菜、红薯等蔬菜，所以这样的损失尚能接受；另一方面，生吃时，苹果的细胞壁是完整的，在一定程度上滞后了糖分的吸收。而煮熟苹果中的糖分人体吸收起来更容易，唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”

那些人适合吃煮熟的水果？

　　水果属于寒凉食物，以下四类人生吃水果不但不容易吸收，还可能造成腹泻，他们适宜吃煮熟的水果。
　　肠胃功能较弱的人：水果煮熟了吃可以降低水果的寒性，软化膳食纤维，减少对肠胃的刺激性。

　　牙病患者：由于牙齿疾病不方便进食，可将水果煮熟起到软化作用再吃。
　　产妇：不适合吃过于寒凉的食物，可以将水果放暖了吃、或者蒸熟吃。
　　体质较寒的人：大量进食寒性水果往往会加重体寒，造成身体不适。

哪些水果适合煮着吃？

　　前面提到水果煮熟了吃会造成维生素流失，所以维生素含量较高的适合生吃，含量较低的适合煮着吃。
　　适合生吃的水果包括：橘子、西瓜、草莓、葡萄一类富含维生素较多的水果。
　　适合煮着吃的水果：苹果、梨子、香蕉、菠萝等一类维生素C和维生素B族含量都比较低的水果，其含有的果胶、膳食纤维、多酚等营养素并不会在加热的过程中损失。

食谱大推荐

　　在此给各位推荐三道健康又美味的水果美食做法

冰糖雪梨

　　材料：雪梨1个，冰糖50克。
　　制作方法：首先将将雪梨洗净去皮去核，之后把处理过的雪梨切成小块后以备用，我们需要在锅中加入适量的清水和冰糖，大火烧开后记得去除浮沫，然后倒入备好的雪梨块，最后用小火再煮10分钟以后即可食用。
　　功效：冰糖炖梨是民间治疗咳嗽的常用药方，适用于百日咳、慢性咽炎、慢性支气管炎等疾病，而经常煮冰糖炖梨吃还可以起到滋阴润肺、祛除痰热等作用。

红酒炖苹果

　　材料：苹果1个，红酒适量，糖或蜂蜜（爱甜者可添加）
　　做法：将苹果切成均匀的大块，放入锅中，倒入适量红酒，没过苹果即可。如果喜欢吃甜食，可加入冰糖或者蜂蜜。盖上锅盖用文火炖煮10到15分钟，关火即可食用。也可煮好后静置2个小时，使苹果充分吸收红酒的汁液，之后再次加热食用。
　　功效：红酒炖苹果是一道適合春冬食用的甜品。苹果中所具有丰富的果胶、膳食纤维、苹果酸等营养成分，红酒具有活血化瘀的功效，并含有白藜芦醇等强抗氧化成份。且两者所含热量均极低，一起炖煮可起到缓解痛经、瘦身减肥、抗衰老、促进皮肤新陈代谢、淡化色斑，使皮肤保持细嫩红润等功效。

糖水山楂

　　料材：新鲜山楂500g，冰糖200g，盐适量
　　做法：将山楂洗泡干净，并去核。给山楂去核可用圆珠笔帽按住山楂的一头，旋转拧入，再拔出，山楂核即可被笔帽捅出来。这个方法快速去核，并保证山楂的完整。将去了核的山楂放入锅中，倒入清水，加入小半勺盐，大火煮沸。撇去浮沫后，加入冰糖，用中火继续炖煮，煮的过程中用汤勺不断地翻动，持续五分钟。纳凉后倒入密封罐保存即可。
　　功效：糖水山楂对治疗食欲不振、腹胀腹痛，内积不消，小儿脾虚久泻均有一定的疗效。
　　不论是生吃水果还是煮熟了吃水果，它们都有各自的优势，而我们则需要根据不同的时间、不同的水果、不同的做法给不同的人做出营养又健康的水果大餐，不过水果好吃，不要贪多喔。