星巴克:冲泡“员工忠诚度”

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  星巴克为什么会是“全球最佳雇主”?慷慨的“全员股票奖励”,贴心的“伙伴回家计划”,还有一个造星的舞台……
  我在星巴克工作了7年。这些年来,星巴克坚持的一个理念是“咖啡豆磨出的人文精神”。有些文化不能用一句话讲清楚,但我们一直在探索怎么提升员工的体验度。
  落实体验感
  在搭建品牌平台方面,星巴克从三个方面落实体验感。第一,为年轻人创造机会;第二,引导年轻人分享成功;第三,激发员工的人文精神。
▲ 每一位穿上黑围裙的星巴克员工都怀着自豪的心情参加拿铁艺术、手冲咖啡大赛。

  职业发展很重要
  在传统零售行业入职的初期,员工不可能有很强的IT技术,也不可能有很高的工资。对于星巴克的员工来讲,也是需要一步一个脚印来成长的。在这种情况下,如何让他们看到未来?我们力争让他们在星巴克工作的时间里学到本领,就算以后离开,他的市场价值也会增加。
  针对职业发展,星巴克设立了门店员工的职场发展路径,从咖啡师到主管、店铺经理、区域经理,有一系列的发展路线。
  对我们的门店伙伴来讲,他们的职业发展不仅限于零售行业内部的发展。星巴克办公管理岗以及后期支持中心,很多职位都向他们敞开大门。因为在基层做过,他们会更清楚公司制定的东西执行到门店是否有效。
  大家可能会好奇星巴克如何培训员工。星巴克有几万名员工需要培训。众所周知,星巴克有星巴克大学,但是星巴克大学一共只有二十几个人,不可能对员工进行一一培训。所以我们培训小伙伴有一套专门的培训体系,包括专门培训咖啡师、MCM(店经理导师)、DCM(区经理教练)等。
  后面这一层级意味着每一个伙伴在自己工作的同时,还身兼教练职位,将自己的知识分享出去。用师傅带徒弟的方式,我们拥有了这样一个强悍的团队,等新伙伴进来时,他们才能第一时间学习到咖啡怎么制作,并且熟悉店内流程等事宜。
  店经理发展计划
  星巴克被誉为零售业的黄埔军校。我们每年要开400到500家店,更要储备门店经理。门店经理相当于一个GM(管理者)。他不仅要招聘员工、培训员工,还要关注生意、维护客人关系、关注库存量等。
  所以,星巴克的文化,是通过店长作为载体来传达的。他相当于一个家长,负责培育下面的员工。所以,店经理发展计划是我们非常重要的一部分。这已经形成了一种品牌效应,入选者已经是一个明星产品。其他伙伴们会觉得很向往,对他们来讲,加入这个计划,是非常大的荣耀。即使今年不能加入,明年、后年还会坚持参加。从来没有人因为选不到就很沮丧,反而都会为之而更加努力。
  有机会连接更广阔的世界
  星巴克制定的人力资源政策,涉及各种各样的项目。员工想要什么?他们在意的是什么?怎么用星巴克情怀留下员工?这些才最重要。
  我们开启了一个“伙伴是天下”的计划。有很多90后伙伴喜欢旅游,但因为种种原因,他们没有出国的机会。考虑到星巴克有那么多店,全球有那么多资源,为什么不做得好玩一点?所以我们跟星巴克其他国家的店进行了人才交流计划。这些90后的年轻伙伴既满足了旅行的需求,又可以好好工作,还可以对其他区域的星巴克文化有所了解。
  除此之外,我们也让不想出国的伙伴自由选择城市。中国90多个城市,员工可以随便选择。这个过程中,我们最需要解决的是如何有效沟通,以及后续的过程中如何解除后顾之忧的问题。
  比如有伙伴要去新加坡的时候,我们会帮助他考虑,保险怎么样、房子怎么样、住得怎么样等细节方面的问题。这是我们为他们创造的连接广阔世界的机会,更是一场说走就走的旅行。
  这个计划为期半年至一年。他们将会有一个非常完整的培训流程,且有专人带领。第一批的六位员工赴新加坡学习的时候,星巴克中国区副总裁和新加坡的MD以及人力资源伙伴都赶赴机场迎接。
  学习成长
  星巴克一直通过价值观领导力,传承品牌文化。我们没有印刷很多东西,也没有做很多漂亮的宣传品。我们是把它变成你自己,或者是人性化的东西。很多公司制定战略之后,就开始从上往下全方位执行,但是这样做的结果往往是大家很快就将之忘记。星巴克没有这样做。
  星巴克的价值观出来后,所有的领导高层都会到全世界各地进行宣传。他们不讲豪言壮语,而是用一个又一个的故事,把价值观意味着什么表达出来,并结合现实生活中的例子进行连接。让每一个人看到这个流程,看到这个故事时,感觉到什么是温暖,什么是归属感,什么是挑战现状。
  这些都是由一个个故事连接起来的。只有当我们的第一层领导人把它内化了,理解并变成自己的东西后,才把这个传递给下面的团队。所以,你可以在适当的时间,把你的故事传递给下面的人。
  领导让员工看到自己有在学习,真正用这种方式表达价值观是最强大的印证。我们在员工入职的时候会发很多卡片。这个卡片可以写上你生活中的点点滴滴,在适当的时候,感谢你周围的伙伴。
  星巴克在每一个区域、每一家门店都会选择一个最佳伙伴,通过这种方式传播文化、传播故事。这就是星巴克的价值观领导力。
  星巴克中国大学是三年前成立的,现在已经发展成为四个学院,有咖啡学院、零售学院、领导力学院、职能学院。这四个学院都是虚拟的院系,通过这样一个大学,把公司所有的资源调动起来。
  真正的教授是谁呢?不是请外面人讲课,我们有3万多人才,每一个人都有自己闪光的地方。我们也有聘任的伙伴教授,只要是这方面的专家,星巴克都会提供舞台。星巴克大学已经可以说是一个培养中国零售管理精英的地方,不管是什么层级,都可以在这里面找到属于自己的位置。   除了掌握自己的知识,员工还可以用另外的能力分享传播自己的职业发展,这对员工自身能力的提升是非常大的。学习生态系统就是快速发展的根基。
  连接彼此
  当你到星巴克门店的时候,我们的员工会主动跟你聊天。但实际上,这其实不只是一种聊天,更是一种连接。在星巴克中国有一个门店,很多的顾客因为跟门店员工熟悉,所以会专门兜一个圈子跑到这家店喝咖啡。员工可以一下子就认出这个顾客,记得他喜欢喝什么咖啡、喜欢什么样的分量。这种连接就是星巴克的咖啡文化。
  星巴克的员工不是只在柜台后面做咖啡,而是从事着一个与人相关的事业。新伙伴入职的时候,他们会去门店工作几天,然后跟所有人面对面交流。第二个月了解工作内容,第三个月融入,并接受文化课程的培训。星巴克花了很多时间,才形成这样一种文化。
  我有机会、有责任、有热忱,去传授、训练、指导与我共事的伙伴。如果伙伴愿意付出、乐施或者愿意分享的时候,我们很愿意跟他一起提高。
  造星舞台
  星巴克店里的伙伴,75%以上是大学生,他们来自不同的地区。有清华大学的,有美国康奈尔大学的;有家境贫寒的,也有富二代。
  多才多艺 伙伴们的多才多艺,甚至超乎你的想像。这里有很多专业人士,比如画家、钢琴家、舞蹈家等。他们来自不同的地方,但是在这个店里面,他们都是一样的。比如,你到一个门店里看到了非常漂亮的粉笔画,也就是我们的伙伴自己完成的。
  咖啡大师 星巴克会不定期发展咖啡大师。在我们的门店,甚至是办公室里,都会有很多咖啡大师,这个文化考核在公司里面经常会发生。
  咖啡大师要从整个咖啡调制流程进行培训,有人帮助你做演示,之后再考做展示,最后才能获得认证。而且作为一个每年认证的项目,今年认证完了,到明年还需要重新认证,以达到熟能生巧的效果。每一个伙伴穿上黑围裙时,都很自豪。
  拿铁艺术、手冲咖啡大赛,怎么保证做到极致?让每一位员工伙伴真正喜欢。作为管理人员,很多事情都不知道,只有真正在一线做事情的员工,才知道门店里最需要解决的问题。所以,我们非常愿意倾听来自一线的声音。我们邀请所有的伙伴参与,之后他们会拿一些工作中看到的、听到的事情做改善。
  这些流程帮助公司节省了很多运营方面的成本,有一些是我们没有注意到的小细节,但只要做一个小的修改就可以变得很有效。
  “寻找星未来” 星巴克有一个“寻找星未来”计划。全国各地门店小伙伴们会在业余之际参加这个活动,从公司的问题出发,提出解决方法并付诸实践。公司高管每年都会做他们的评委,就像参加训练营一样,每年都会有感悟。
  之后我们会将一个个建议都记下来。我们的目的不是看谁讲得好,而是通过这个活动,让管理者了解到基层的想法。
  有一个得奖者,最初是在星巴克做兼职,他也参与了这个项目。听完他的分享之后,感觉他很有想法,当时上海市场部需要做一个项目,就邀请他毕业之后直接参与了进来。他在还没有毕业的时候就跟星巴克全球著名总裁一起工作,这就是他展示才华所得到的机会,更是我们“寻找星未来”计划的目的。
  激发并释放伙伴的才能与热情 在星巴克门店里有一个SK组合,这是一个什么典故呢?星巴克有一位伙伴,以前是学习舞蹈的,后来到星巴克工作。一次偶然的机会,发现他有舞蹈天赋,而恰好另外一个小伙伴克里斯汀很喜欢音乐。正好我们晚上有文艺沙龙,就让他们两位驻唱,效果非常好。
  他们平时还有画画的兴趣,我们把他们的画展示在门店里,客人也很喜欢,闲暇时也会参与绘画。这个互动不是刻意的,而是创造小的机会让他们展示自己的才华。他们用心做这个事情,就会觉得很开心。
  在星巴克你会发现很多这样的年轻人,我们很乐意为他们提供职业发展通道。只要他们愿意,就可以到上海或者北京办公室工作,这个大门永远为他们敞开。
  薪酬计划
  如何让合作伙伴觉得平等
  星巴克的伙伴很喜欢旅游,所以门店基础员工的年假制度跟办公室管理人员、或者高层年假制度一样。门店员工最高20天年假,年假增长速度也没有差别。
  从这个方面来讲,零售行业里很少有公司可以做到这样。我们伙伴一年有12天带薪病假。此外,还有股票,在我们的直营门店里面,所有的伙伴从高层到基层,每一个人比例都不一样,但是都有股票奖励。
  对门店基层伙伴的股票奖励,星巴克更加慷慨。伙伴们的股票不是期权,工作时间满一年就可以兑现一半。这就是星巴克的伙伴文化。
  除了物质上,我们还有精神上的共鸣。每当门店开业,我们不光邀请高层领导到门店里面参与活动,还会邀请伙伴的家人一起。这些小小的举动让他们感觉到我们一直在一起。
  伙伴回家计划
  中国是移民化城市,很多年轻人离开家乡,寻求他们的职业梦想。随着时间慢慢推移,家乡发展后,他们就会想要回去。星巴克也有很多这样的伙伴。如果他们的家乡开了星巴克,我们会第一时间问他们:“你的家乡开了星巴克,你要不要回去?”我们有200多个故事一直在延续,这个伙伴回家计划,也一直在发生。
  再说说星巴克“中国伙伴家属论坛”。这个家长会每年都会做,也是全球CEO舒尔茨非常重视的一个活动,每次都要亲自飞过来演讲。
  舒尔茨出生在美国纽约一个穷人家庭,父亲是卡车司机。父亲脚受伤后,家里便失去了经济来源。他在这样一个环境里面成长,之所以发展得这么成功,是因为他一直信奉草根文化,一直将伙伴感受放在第一位。
  中国很多家长并不理解孩子去零售行业做服务员这个现象。因为大家都觉得零售业很辛苦而且还要倒班,很多中国家长都反对。但通过“中国伙伴家属论坛”这个机会,舒尔茨以亲身体验告诉这些家长:“我也是两个孩子的父亲,你们的小孩跟我的孩子一样,在星巴克,我一定会像父亲一样对待你们的子女,让他们在一个有企业文化、正直的公司发展。请放心。”
  这使文化重新融入,家属论坛成为了一种风气。除了每年的大型论坛之外,还有很多店经理从小规模开始做,邀请店里小伙伴的父母来做客。他们吃住在一起,还变成好了朋友,讲讲星巴克的故事,形成非常温馨的家文化。
  星巴克每年都会举行“咖啡原产地之旅”。咖啡豆很贵,但星巴克所使用的咖啡豆都是世界上最好的。从苏门答腊到咖啡杯里,一个咖啡豆经过了四千多千米才能到达,这是对咖啡的认知。这不仅仅是咖啡,还有社会责任在里面。
  “让每一天都充满意义地连接彼此。”这是星巴克奉行的一句话。星巴克店里的贴墙上有很多伙伴分享的故事,这个是全球服务员都会参加的环节。
  星巴克还设立了公益奖,特别鼓励中国的年轻人把精神融入到他个人的价值观体系里面。我们有一个伙伴,最开始他父母反对他来星巴克工作。他就和父母分享星巴克是什么公司,分享他参加的社会公益活动,最终得到了家长的支持。
  伙伴们觉得体验好了,才会进行分享从而感染到顾客,顾客也就会很开心,然后再回来。所以,星巴克整个公司的品牌,是由内而外展现出来的。这是被认定为“最佳雇主”的原因。
  很多人说星巴克是一家咖啡公司,但我想说,星巴克是通过咖啡,从事着与人有关的工作,而不仅仅是一个为人们提供咖啡的公司。
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