【摘 要】
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<正> 茴香,原产于地中海沿岸,唐朝时传入我国。在植物分类学上属于伞形科的草本植物。茴香适应性很强,又不易染病虫害,生长期短,一般播种后30天左右即可收获,是北方常见的夏
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<正> 茴香,原产于地中海沿岸,唐朝时传入我国。在植物分类学上属于伞形科的草本植物。茴香适应性很强,又不易染病虫害,生长期短,一般播种后30天左右即可收获,是北方常见的夏季蔬菜。主要品种有大茴香、小茴香和球茎茴香。茴香的营养比较丰富,据分析:在茴香茎、叶除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物以外,每100克中还含有维生素A2.61毫克,比芹菜、黄瓜高20多倍,接近于营养丰富的胡萝卜;所含维生素C比胡萝卜高2倍,比南瓜高s倍;还含有钙150毫克以及维生素B和一定含量的其它矿物质.
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