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多酚具有多重功效,逐渐引起了人们的重视。按照多酚的结合方式可分为可萃取多酚(EPP)和不可萃取多酚(NEPP),本文从提取、功效两个方面综述了国内外对蓝莓中EPP和NEPP的研究概况。
蓝莓多酚的提取及功效的研究进展
【摘 要】
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多酚具有多重功效,逐渐引起了人们的重视。按照多酚的结合方式可分为可萃取多酚(EPP)和不可萃取多酚(NEPP),本文从提取、功效两个方面综述了国内外对蓝莓中EPP和NEPP的研究概
【机 构】
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山东省农业科学院农产品研究所,吉林农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2013年09期
【基金项目】
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国家自然科学青年基金资助(项目编号:31101270)
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