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前言:根据1999年对162个德国啤酒厂做的一项调查显示:在最近的10年里,54%的啤酒厂经历喷涌至少一次,尤其是小麦啤酒最受影响.啤酒厂把喷涌的大部分原因(>45%)归结于麦芽,本文却提出了新问题.
植物表面活性蛋白和霉菌与喷涌的相关性
【摘 要】
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前言:根据1999年对162个德国啤酒厂做的一项调查显示:在最近的10年里,54%的啤酒厂经历喷涌至少一次,尤其是小麦啤酒最受影响.啤酒厂把喷涌的大部分原因(>45%)归结于麦芽,本文
【机 构】
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燕京啤酒曲阜三孔有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2008年11期
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