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通过比较抗生素对淀粉水解效果和被检测样品抗性淀粉含量的影响，改进McCleary等测定抗性淀粉的方法。结果表明：抗生素能有效抑制淀粉水解过程中的发酵作用，而不影响淀粉酶的活性；混合抗生素效果最好，其最佳剂量为30μL。
抗生素对抗性淀粉含量测定值的影响
【摘 要】
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通过比较抗生素对淀粉水解效果和被检测样品抗性淀粉含量的影响，改进McCleary等测定抗性淀粉的方法。结果表明：抗生素能有效抑制淀粉水解过程中的发酵作用，而不影响淀粉酶的活性
【机 构】
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桂林理工大学,上海市农业科学院作物育种栽培研究所,苏州大学
【出 处】
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上海农业学报
【发表日期】
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2010年2期
【基金项目】
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上海市国际合作项目“适用糖尿病人的低能量低糖吸收水稻新品种选育及应用”（073107009）,上海市农业科技成果转化项目“功能性水稻新品种推广与产业化开发”（083119n0400）资助
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