饮食对寿命有至关重要的影响。人到底吃什么能够长寿呢？有专家认为，百岁老人的饮食结構一定是合理的，他们一天的饮食当中各种营养比较均衡，有粮食，肉、鱼、蛋、奶、豆制品等至少有一两种，也有一定量的蔬菜和水果，以及适量的油和盐。实际上，百岁老人的饮食没有那么讲究，大都很随便。
　　家住哈尔滨市南岗区清明二道街的顾岳珍老人已经109岁了，她一日两餐，早晨是8点吃饭，下午是3点开饭，每顿饭都要喝玉米面粥，有时候还吃两个自己做的小窝窝头。老人喜欢吃的一道菜与众不同，就是用做完豆浆剩下的豆腐渣炒白菜。
　　102岁的丁刘氏吃了一辈子的粗粮。她回忆说，小时候家里人口多，能让孩子吃饱饭曾让父母感到自豪，“那个时候，顿顿都是一碗玉米面粥、一个窝窝头，想吃别的也没有”。吃粗粮的饮食习惯一直被丁刘氏保持到现在，玉米面粥、大饼子、烂熟的蔬菜，都是她喜欢吃的，“从小到大就吃这些东西，已经习惯了，吃细粮我觉得肠胃不舒服”。
　　在走访过程中，提起过去的日子，有不少百岁老人会表现得很伤感，有的甚至还流下了眼泪。居住在哈尔滨市道外区维也纳小区103岁的张张氏说，当年，她丈夫为了让一家人吃饱肚子，没日没夜地干活，后来竟活活地累死了。张张氏叹息道：“那个时候太苦了，有什么吃什么，草根、树皮没少吃，能填饱肚子就已经很不错了。”
　　百岁老人们小时候大都生活在多子女大家庭，而且一般都较贫困，家里没有那么多粮食给孩子们吃，所以，大多数人经常是省着吃，甚至吃不饱。吃的东西也就是那么几样，窝头、大饼子、玉米面粥，再加上白菜、土豆、绿叶菜，长年累月吃。如果遇到饥荒年，连这些东西也吃不上，只能找树皮、草根吃。
　　按照现在的视角来看，他们的饮食非常粗糙，营养基础也差，可是他们依然有一副硬朗的好身板。生活的艰苦并没有给他们的身体带来任何“后遗症”，反而让他们把人生的岁月走得更久远。
　　据专家介绍，人体内有一种“节约基因”。当食物极度匮乏的时候，这个基因为了使人生存下去，就会对身体进行调节，使人的代谢减慢。一旦生活条件好转了，食物充足了，这个基因又会适当地进行调节，不过，它不是剧烈地调节，而是逐渐适应。那些百岁老人到了物质相对丰富的时代，他们没有一下子放开肚皮，而是始终保持定量摄入，说白了，就是他们懂得节制———已经形成了良好的习惯，这是百岁老人饮食上的共同特点。所以，条件艰苦没有给他们带来任何疾病，生活好转了，他们也没有暴饮暴食，因此也就避免了肥胖带来的疾病，如心脑血管疾病、糖尿病等。
　　现在有不少人不敢吃肥肉，有的人一口糖也不敢吃，有的人滴酒不沾，他们认为这些食物对人体有害，会使人患上动脉硬化、糖尿病等相关疾病。
　　可是，很多百岁老人对此并不忌讳，他们有时馋肉了，会要求家里人做红烧肉吃，有的还经常吃糖块，还有的爱喝小酒。住在南岗区的百岁老人刘广德，每天中午和晚上都要喝点小酒，这个习惯已经保持了五十多年。他认为，吃饭喝点小酒可以怡情，又可以舒筋活血、强身健体。但是老人比较有节制，很少超量，酒不过二两、糖不过两块。
　　不少人，包括很多专家都认为，食补或者药补可以增强免疫力。但是，老寿星们的饮食却与食补、药补没什么关系，他们从不特意吃什么、补什么，而是家里人吃什么就跟着吃什么。他们当中，绝大多数一辈子都没吃过人参、鹿茸、海参等高档补品，大多数百岁老人没有刻意养生，生活上不过是顺其自然而已。
　　老寿星们大都是干瘦干瘦的，可以看出，他们从年轻到年老均没有经历过肥胖阶段，始终保持正常的体态。俗话说，“粗茶淡饭分外香”，这让老寿星们健康长寿。