【摘 要】
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研究利用荧光光度法测定葡萄皮水提取物抗氧化活性的新体系。在稀硫酸介质中,荧光染料吖啶红与Fenton反应产生的羟自由基反应后,产生荧光猝灭,利用葡萄皮水提取物对羟自由基
【基金项目】
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南通市卫生局科技项目课题(WQ2014070)
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研究利用荧光光度法测定葡萄皮水提取物抗氧化活性的新体系。在稀硫酸介质中,荧光染料吖啶红与Fenton反应产生的羟自由基反应后,产生荧光猝灭,利用葡萄皮水提取物对羟自由基的清除作用,使吖啶红荧光强度减弱,据此建立测定葡萄皮抗氧化能力的新方法,探讨了最佳实验条件,测定了不同品种葡萄皮水提取物的抗氧化活性。结果表明,玫瑰香葡萄皮水提取物的抗氧化能力最强,该法操作简便、测定快速、稳定性好,可作为判断天然提取物抗氧化能力的筛选方法。
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