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尽管吃这件事应该不分人群种族,大家对美味的向往都有着一模一样的迫切和欣喜,对食物的品鉴也没有什么权不权威的区分,好不好吃都自己说了算。不过我们的好奇心还是会趋使我们对那些常在美食节目里评头论足的名人们吃过些啥保持旺盛的八卦胃口。
江喃“吃喝玩乐全接触”节目主持人
身为美食主持人,江喃来推荐美食绝对权威。谈到2009年遇到的好吃的菜,腼腆的江喃一下打开了话匣子,他说印象最深的有3家,川派印象火锅、雅唐66澳门豆捞和天都里印度餐厅。记者秉着对读者们负责的态度,亲自奔赴3家店考察,到底是不是真像江喃同学所说的那么好吃呢?Follow me!
川派印象——吃了不上火的火锅
川人爱到骨髓里的火锅,放到一般老外的嘴里可行不通。10个外国朋友里面铁定就有9个吃不惯火锅,要不嫌辣怕烫、要不畏油惧腻。唯独入乡随俗的“江喃”处乱不惊,对火锅的热情始终保持在滔滔江水绵绵不绝的高昂状态。“我最爱吃的中国菜就是火锅,上次来川派印象火锅店做节目,吃了后真的觉得很巴适。一般的火锅口味重,越吃越油腻。但这家的火锅却食而不腻,吃了一点都不上火,我接着吃3顿这个火锅都没事。这边的环境也不错,服务员都打扮成店小二和店小妹的样子,配合红色的灯笼,很有三国特色和蜀汉气息。”作为时常光顾的常客,店里上至老板,下至服务员都对江喃特别熟悉了,所以每次来吃都会给他打个友情折扣。素有“火锅中的王老吉”之称的川派印象火锅,继承了四川火锅的传统特点麻辣鲜香,并在此基础上融合各派火锅所长,味碟配备和烫食艺术都十分讲究,吃起来麻而不烈、进口味浓、回味无穷,难怪江喃会流连忘返。
川派印象火锅(金沙店)
地址:金沙金阳路79号附1号
川派印象火锅(紫荆店)
地址:紫薇东路99号
雅唐66澳门豆捞——新火锅新口味
江喃经常和朋友去少陵路的雅唐66澳门豆捞就餐,每次来都吃得很爽。“喜欢他家的丸类和滑类,都是手工制作,肉质细腻爽滑有弹性,口味非常独特。”原来,雅唐66澳门豆捞的火锅汤底采用鱼翅汤、鲨鱼骨、鳗鱼肉、蟹黄等多种珍贵原料,经过几小时的精心熬制而成,配以自制的各种滑类、丸类及二十几种鲜活海鲜,营养丰富、口感滑爽,让人食罢回味无穷。上桌率极高的招牌金汤锅里主要集纳了资格的鱼翅和老鸡,混合其他名贵原料,熬煮8到15小时,汤鲜味美,浓而不腻,入口有种清香。这儿的调料品种繁多,蘸水口味变化多端、包罗万象。
雅唐66澳门豆捞(少陵路店)
地址: 武侯区少陵路459号附1号
雅唐66澳门豆捞(外双楠店)
地址: 外双楠大华路9号附15-16号
佳烈美食记者
成都美食界的新力量,铁杆的美食爱好者,虽然身单体薄,但永远把减肥放在口腹之欲后面。人生座右铭:永远奔跑在找美食和吃美食的路上。
天都里——最纯正的印度菜
曾经在印度呆过一段时间的江喃,对于印度菜系并不陌生。听他说天都里是成都最好的印度餐厅后,我也决定亲身前往,一试究竟。结果,这一去便成就了我2009年记忆最深刻的美食体验。
精雕细刻的凯考雷可巴(烤羊肉),不仅肉质鲜嫩、没有腥味儿,卖相上也秉承了印度菜一贯的色泽艳丽。作为资深的路边摊和大排档一族,我觉得这儿的烤仓鱼味道真的和中式烤鱼有太多不同。没有浓重的酱汁,却飘散着淡淡清香,鱼皮略焦,切开后白嫩丝滑的鱼肉清晰可见。斯文人如你,又岂能错过优雅的饕餮。加入了各种印度香料精制而成的香米饭,香味浓郁、外焦内软却不粘口。我必须坦白,当味蕾和达姆比亚尼香米饭第一次亲密接触时,我真想嫁到印度去!
餐厅资讯:天都里印度餐厅成立于1994年,目前有四家分店,分别在北京、上海、广州、成都,总店在新德里。它以印度风情为卖点,是连锁式的印度风情西餐厅。餐厅里的许多服务人员都是土生土长的印度人。
地址:成都市武侯区人民南路四段心族宾馆内
明婷饭店——顶级苍蝇馆子
隐藏在曹家巷菜市场的角落里,稍不注意就会错过的明婷饭店其实是成都顶级苍蝇馆子,吃的是非常地道的家常味,我和妹妹的温馨小聚当然首选这里。店面看似不大,其实内有乾坤,进门后会惊讶于那些塑料棚搭出的长达20多米的长廊还带转弯,一侧的民房全被征用为包房,厨房就夹在其中。貌不惊人,传统川菜却出众地清理脱俗。呛香鱼胡椒海椒花椒一大片,看着有点吓人,一吃才晓得它的温柔,鱼片真是鲜嫩无比。最爱吃的还是广味香肠,味型古朴,甜咸适宜,很像每年春节妈妈必做的香肠。也许,对漂泊在外的姐妹俩来说,2009年遇到的最好吃的菜莫过于它了。
地址:金牛区外曹家巷菜市场内(近马鞍南路)
李托芬 香格里拉中餐行政总厨
李师傅是地道香港人,现任成都香格里拉大酒店香宫中餐厅的行政总厨。看家本领是粤菜,深得歌神张学友的赞扬,在整个东南亚饮食圈都享有盛名。
2009年吃到过很多美食,但记忆最深刻的有3道菜。一个是大蓉和的招牌菜“开门红”。几乎每次去吃,这道菜都是每桌必点的菜品。由于点击率高、供不应求,所以菜的材料花鲢非常新鲜,几乎没有腥味儿。吃完鱼后还可以下点小面,小拌一下,卤水把面烫得非常入味。我是广东人,熟悉的粤式鱼类常做成煲仔之类的,口味偏甜。开门红改良后的鱼头做得非常成功,很适合成都人偏重、喜欢干香的口味。再加上这边环境比较大众化,每次来都很热闹,吃的也挺开心的。
另外,喜宴酒楼的“陈皮排骨”也非常好吃。它把排骨加入了果皮调料,腌制1个小时后再炸,外皮很香脆,里面又较好的保留了水分,还散发着果皮的干香。当时是和同事一起去吃的,品尝后大家都赞不决口。
我们作为厨师,其实会到处去搜寻美食,借鉴各家所长。因为每家的特色都不同,别人的一些创意也许可以激发你的创作灵感。比如,香宫最新推出的一道菜品——锅仔煎牛柳,这道菜就是我的自创。之前我在外面吃到的牛柳,感觉牛肉里面都不是很有味道,后来我就琢磨怎么才能解决这个问题。开始时也不太有思绪,只是不停的试验,调整调料的比重和操作方法。在试验了许多次后,终于创作出最后的成品,用了十多种调料腌制而成的牛柳,煎出来非常香,外香里嫩,很上口,汁水也丰富。然后拿给香宫的厨师、管理层和服务员一一品尝,在受到各方肯定后,我们终于隆重推出了这道菜,目前从客人的反馈看来,它相当受欢迎,也算是送给自己2009年的一份礼物吧。
餐厅资讯:
香格里拉大酒店是市内顶级的享用传统菜及国际菜式的就餐场所。香宫可提供精心烹制的地道粤菜及川菜。蓉咖啡厅则是活力、趣味、美食的象征,它有9个开放式厨房,提供各种国际美食, 包括南美、中东、亚洲、中国等菜肴。
地址:滨江东路9号
锦都喜宴酒楼
地址:通惠门路3号锦都3号院3--4楼
大蓉和酒楼(一品天下店)
地址:金牛区蜀汉路一品天下美食商业街B区1幢(近羊西线)
江喃“吃喝玩乐全接触”节目主持人
身为美食主持人,江喃来推荐美食绝对权威。谈到2009年遇到的好吃的菜,腼腆的江喃一下打开了话匣子,他说印象最深的有3家,川派印象火锅、雅唐66澳门豆捞和天都里印度餐厅。记者秉着对读者们负责的态度,亲自奔赴3家店考察,到底是不是真像江喃同学所说的那么好吃呢?Follow me!
川派印象——吃了不上火的火锅
川人爱到骨髓里的火锅,放到一般老外的嘴里可行不通。10个外国朋友里面铁定就有9个吃不惯火锅,要不嫌辣怕烫、要不畏油惧腻。唯独入乡随俗的“江喃”处乱不惊,对火锅的热情始终保持在滔滔江水绵绵不绝的高昂状态。“我最爱吃的中国菜就是火锅,上次来川派印象火锅店做节目,吃了后真的觉得很巴适。一般的火锅口味重,越吃越油腻。但这家的火锅却食而不腻,吃了一点都不上火,我接着吃3顿这个火锅都没事。这边的环境也不错,服务员都打扮成店小二和店小妹的样子,配合红色的灯笼,很有三国特色和蜀汉气息。”作为时常光顾的常客,店里上至老板,下至服务员都对江喃特别熟悉了,所以每次来吃都会给他打个友情折扣。素有“火锅中的王老吉”之称的川派印象火锅,继承了四川火锅的传统特点麻辣鲜香,并在此基础上融合各派火锅所长,味碟配备和烫食艺术都十分讲究,吃起来麻而不烈、进口味浓、回味无穷,难怪江喃会流连忘返。
川派印象火锅(金沙店)
地址:金沙金阳路79号附1号
川派印象火锅(紫荆店)
地址:紫薇东路99号
雅唐66澳门豆捞——新火锅新口味
江喃经常和朋友去少陵路的雅唐66澳门豆捞就餐,每次来都吃得很爽。“喜欢他家的丸类和滑类,都是手工制作,肉质细腻爽滑有弹性,口味非常独特。”原来,雅唐66澳门豆捞的火锅汤底采用鱼翅汤、鲨鱼骨、鳗鱼肉、蟹黄等多种珍贵原料,经过几小时的精心熬制而成,配以自制的各种滑类、丸类及二十几种鲜活海鲜,营养丰富、口感滑爽,让人食罢回味无穷。上桌率极高的招牌金汤锅里主要集纳了资格的鱼翅和老鸡,混合其他名贵原料,熬煮8到15小时,汤鲜味美,浓而不腻,入口有种清香。这儿的调料品种繁多,蘸水口味变化多端、包罗万象。
雅唐66澳门豆捞(少陵路店)
地址: 武侯区少陵路459号附1号
雅唐66澳门豆捞(外双楠店)
地址: 外双楠大华路9号附15-16号
佳烈美食记者
成都美食界的新力量,铁杆的美食爱好者,虽然身单体薄,但永远把减肥放在口腹之欲后面。人生座右铭:永远奔跑在找美食和吃美食的路上。
天都里——最纯正的印度菜
曾经在印度呆过一段时间的江喃,对于印度菜系并不陌生。听他说天都里是成都最好的印度餐厅后,我也决定亲身前往,一试究竟。结果,这一去便成就了我2009年记忆最深刻的美食体验。
精雕细刻的凯考雷可巴(烤羊肉),不仅肉质鲜嫩、没有腥味儿,卖相上也秉承了印度菜一贯的色泽艳丽。作为资深的路边摊和大排档一族,我觉得这儿的烤仓鱼味道真的和中式烤鱼有太多不同。没有浓重的酱汁,却飘散着淡淡清香,鱼皮略焦,切开后白嫩丝滑的鱼肉清晰可见。斯文人如你,又岂能错过优雅的饕餮。加入了各种印度香料精制而成的香米饭,香味浓郁、外焦内软却不粘口。我必须坦白,当味蕾和达姆比亚尼香米饭第一次亲密接触时,我真想嫁到印度去!
餐厅资讯:天都里印度餐厅成立于1994年,目前有四家分店,分别在北京、上海、广州、成都,总店在新德里。它以印度风情为卖点,是连锁式的印度风情西餐厅。餐厅里的许多服务人员都是土生土长的印度人。
地址:成都市武侯区人民南路四段心族宾馆内
明婷饭店——顶级苍蝇馆子
隐藏在曹家巷菜市场的角落里,稍不注意就会错过的明婷饭店其实是成都顶级苍蝇馆子,吃的是非常地道的家常味,我和妹妹的温馨小聚当然首选这里。店面看似不大,其实内有乾坤,进门后会惊讶于那些塑料棚搭出的长达20多米的长廊还带转弯,一侧的民房全被征用为包房,厨房就夹在其中。貌不惊人,传统川菜却出众地清理脱俗。呛香鱼胡椒海椒花椒一大片,看着有点吓人,一吃才晓得它的温柔,鱼片真是鲜嫩无比。最爱吃的还是广味香肠,味型古朴,甜咸适宜,很像每年春节妈妈必做的香肠。也许,对漂泊在外的姐妹俩来说,2009年遇到的最好吃的菜莫过于它了。
地址:金牛区外曹家巷菜市场内(近马鞍南路)
李托芬 香格里拉中餐行政总厨
李师傅是地道香港人,现任成都香格里拉大酒店香宫中餐厅的行政总厨。看家本领是粤菜,深得歌神张学友的赞扬,在整个东南亚饮食圈都享有盛名。
2009年吃到过很多美食,但记忆最深刻的有3道菜。一个是大蓉和的招牌菜“开门红”。几乎每次去吃,这道菜都是每桌必点的菜品。由于点击率高、供不应求,所以菜的材料花鲢非常新鲜,几乎没有腥味儿。吃完鱼后还可以下点小面,小拌一下,卤水把面烫得非常入味。我是广东人,熟悉的粤式鱼类常做成煲仔之类的,口味偏甜。开门红改良后的鱼头做得非常成功,很适合成都人偏重、喜欢干香的口味。再加上这边环境比较大众化,每次来都很热闹,吃的也挺开心的。
另外,喜宴酒楼的“陈皮排骨”也非常好吃。它把排骨加入了果皮调料,腌制1个小时后再炸,外皮很香脆,里面又较好的保留了水分,还散发着果皮的干香。当时是和同事一起去吃的,品尝后大家都赞不决口。
我们作为厨师,其实会到处去搜寻美食,借鉴各家所长。因为每家的特色都不同,别人的一些创意也许可以激发你的创作灵感。比如,香宫最新推出的一道菜品——锅仔煎牛柳,这道菜就是我的自创。之前我在外面吃到的牛柳,感觉牛肉里面都不是很有味道,后来我就琢磨怎么才能解决这个问题。开始时也不太有思绪,只是不停的试验,调整调料的比重和操作方法。在试验了许多次后,终于创作出最后的成品,用了十多种调料腌制而成的牛柳,煎出来非常香,外香里嫩,很上口,汁水也丰富。然后拿给香宫的厨师、管理层和服务员一一品尝,在受到各方肯定后,我们终于隆重推出了这道菜,目前从客人的反馈看来,它相当受欢迎,也算是送给自己2009年的一份礼物吧。
餐厅资讯:
香格里拉大酒店是市内顶级的享用传统菜及国际菜式的就餐场所。香宫可提供精心烹制的地道粤菜及川菜。蓉咖啡厅则是活力、趣味、美食的象征,它有9个开放式厨房,提供各种国际美食, 包括南美、中东、亚洲、中国等菜肴。
地址:滨江东路9号
锦都喜宴酒楼
地址:通惠门路3号锦都3号院3--4楼
大蓉和酒楼(一品天下店)
地址:金牛区蜀汉路一品天下美食商业街B区1幢(近羊西线)