【摘 要】
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目的：利用酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae CICIMY0086）菌体在油酸-水两相体系中转化L-苯丙氨酸生成2-苯乙醇,以期解除产物抑制的同时降低萃取相油酸对转化的不利影响,提高2-
【机 构】
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江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江南大学生物工程学院
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目的：利用酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae CICIMY0086）菌体在油酸-水两相体系中转化L-苯丙氨酸生成2-苯乙醇,以期解除产物抑制的同时降低萃取相油酸对转化的不利影响,提高2-苯乙醇产量。方法：对2-苯乙醇的生成与菌体生长的关系进行考察,以确定菌体转化法的可行性;通过单因素试验和正交设计试验获得转化培养基最佳配方;对菌体转化条件进行优化。结果：向装液量为25mL/250mL转化培养基中加入0.6g酵母湿菌体,30℃、100r/min条件下转化,9h加入等体积油酸,催化27
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