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应用姐妹染色单体互换和微核双指标生物试验法对香菇纤维ＰＪＦ１分级物多糖组分的生理活性作出鉴定，结果表明它确具明显的抗突变活性，因此是一种谦价而又很实用的天然活性物质，应用前景广阔。
香菇膳食纤维的研究（Ⅲ）：PJF1多糖的抗突变研究
【摘 要】
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应用姐妹染色单体互换和微核双指标生物试验法对香菇纤维ＰＪＦ１分级物多糖组分的生理活性作出鉴定，结果表明它确具明显的抗突变活性，因此是一种谦价而又很实用的天然活性物质，应用前景
【机 构】
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华南理工大学食品工程系,无锡轻工业学院粮油工程系
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1995年6期
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