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介绍了以优质老窖泥、提取混合物、大曲、黄粘土、生长因子、酿酒副产物等为原料,通过科学的组分及含量、合理的发酵温度和发酵周期制备浓香型白酒窖泥培养液的方法,并研究总结了窖泥培养液对提升窖泥活性及白酒质量的作用效果。
浓香型白酒窖泥培养液的制作方法
【摘 要】
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介绍了以优质老窖泥、提取混合物、大曲、黄粘土、生长因子、酿酒副产物等为原料,通过科学的组分及含量、合理的发酵温度和发酵周期制备浓香型白酒窖泥培养液的方法,并研究总
【机 构】
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花冠集团酿酒股份有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2016年5期
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