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苜蓿，别名紫花苜蓿、紫苜蓿（Medicago satial），苜蓿属豆科多年生草本植物，生长寿命可达二三十年，一般第二至第四年生长最盛，其适应性强、产量高、品质好，抗旱、耐寒、耐盐碱、固氮、根系入土深等特点，是最好、最经济的饲料品种，被誉为“牧草之王”。同时对改良土壤，防止水土流失，改善生态环境有着十分重要的作用。