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目的了解乌鲁木齐市水磨沟区幼儿园儿童膳食营养状况。方法采取随机整群抽样法抽取乌鲁木齐市水磨沟区4所幼儿园学龄前儿童800名,采用称重与记账相结合的方法,连续5d记录在园就餐儿童总食物消耗量,计算平均每人每日各种食物摄入量,并与膳食营养素参考摄入量（DRls）进行比较评价。结果热能、蛋白质、钙、维生素B1、维生素B2分别占DRls的87.37%、57.19%、35.35%、39.93%、61.63%和51.98%,摄入量均不足;三大营养素供热比不合理;优质蛋白占总蛋白质摄入量比例为21.32%。结论学龄前儿