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摘要从高校毕业设计（论文）目前面临的主要问题、如何有效提高本科毕业设计（论文）水平及具体实施方案及实施计划等方面，对食品类专业本科毕业设计（论文）教学改革展开深入探讨。旨在针对轻工食品类专业实践性强的特点，就如何通过校企合作，信息互通，将毕业设计（论文）与行业实际结合，解决企业实际问题，提高学生的参与兴趣，从而有效提高毕业设计（论文）的质量和水平。
关键词本科毕业设计（论文）； 校企合作；信息平台
中图分类号S-01文献标识码A文章编号0517-6611（2014）24-08436-03
A Discussion and Practice on the Pedagogical Revolution of Undergraduates Graduation Design （Thesis） in Foods Majors Based on School-Enterprise Resources Sharing and Information Interflow
JIANG Yan（School of Chemical Engineering and Light Industry， Guangdong University of Technology， Guangzhou， Guangdong 510006）
AbstractThis article discusses in depth the pedagogical revolution of undergraduates graduation design（thesis） in foods majors from the major issues currently faced in undergraduate graduation design （thesis）， effectively improving the level of undergraduate graduation design （thesis）， specific executing solutions and executing plans， and other aspects in order to pinpoint the high practicality characteristic of light industrial foods majors， combine practically the graduation design （thesis） with business through schoolenterprise cooperation and information interflow， solve practical enterprise problems， increase students’ interest in participation， and ultimately effectively enhance the quality and level of graduation design （thesis）.
Key wordsUndergraduates’ graduation design （thesis）； Schoolenterprise cooperation； Information platform
本科畢业设计（论文）是大学本科教学的最后一个环节，也是最重要的实践教学环节，它既是对学生学习、实践、创新能力等综合素质的一次全面检验[1]，同时也是对学校及教师教学质量全面、综合的检查。高校毕业设计（论文）质量直接反映了高校本科教学水平，是高校本科教学评估的一项重要内容。然而，毕业设计（论文）工作中存在的问题逐渐显现，毕业设计（论文）教学面临较大的挑战。2004年教育部发出了关于“加强普通高等学校毕业设计（论文）工作”的通知。教育部《关于进一步深化本科教学改革全面提高教学质量的若干意见》[教高（2007）2号]中明确指出，要通过大力加强实验、实习和毕业论文（设计）环节来全面提高大学生素质和能力[2]。但高校各专业学科的特点及人才培养目标各不相同，因此在具体执行的过程中，灵活性不强，效果并不明显。如何做好毕业设计（论文）教学工作，不断提高毕业设计（论文）水平，对培养学生的实践创新能力，提高人才培养质量具有重大意义。笔者从高校毕业设计（论文）目前面临的主要问题、如何有效提高本科毕业设计（论文）水平及具体实施方案及实施计划等方面对食品类专业本科毕业设计（论文）教学改革展开深入探讨。
1高校毕业设计（论文）目前面临的主要问题
1.1毕业设计（论文）选题过于空泛毕业设计（论文）选题过于空泛，缺乏对行业实际情况的调研，基本都是由教师自行确定，部分由学生参与确定。但总体都是在学校内部完成，与当今轻工食品行业面临的实际问题结合不紧密，导致选题空泛，学生动力不足。因此，学生在毕业设计（论文）工作中不主动查阅资料、探讨实验方案，有些学生甚至现做现问，也就谈不上通过实践更好地掌握实验原理和操作技术。
1.2学生毕业设计（论文）时间无法保证毕业论文和学生的求职时间冲突。面对就业压力，学生多以求职为重，导致投入毕业设计（论文）的时间有限，实验内容单薄，实验数据不足。为了快捷完成，更多的学生利用互联网编制自己的毕业论文。甚至有学生形象地将写毕业论文描述为“三板斧”：搜索、复制、粘贴，论文质量可想而知。
1.3实验设施和管理上仍存在问题 随着高校招生规模的不断扩大，学生毕业设计（论文）的实验场地和设备等不能完全满足需求，加上现有的实验室管理体制也制约了实验设备的合理使用。本科教学实验室以教研室或专业课程为单位设立，存在着设备重复购置、缺乏相互协调，而且实验室功能单一，不利于学生动手能力和探索意识的培养，也影响了学生拓宽毕业论文的选题范围和研究深度。 1.4实验经费严重不足以广东工业大学为例，本科生毕业论文的经费是100元/人，而20年前本科生毕业论文的经费也是100元/人。20年间，物价飞速上涨，100元的价值可能不足原来的1/10。100元/人的经费对于本科生毕业论文已是杯水之薪，要依靠100元做出一篇高质量的毕业论文是不可能的。
1.5部分教师指导的学生人数偏多，对论文管理较松一方面，随着招生规模的扩大，指导教师数量不足，加上原有的教学、科研工作繁重，对学生论文管理较松；另一方面，部分教师受到自身科研水平、经费等的限制，实验研究深度不够。此外，在前期的教学环节中，对论文写作训练要求不够，理论教学、实践教学与毕业设计（论文）的衔接不够；毕业设计（论文）教学实施过程管理不够严格，没有良好的监督机制等，都在一定程度上影响了毕业设计（论文）的质量。
2有效提高本科毕业设计（论文）水平的解决思路
本科毕业设计（论文）教学存在的诸多问题涉及面广，问题成因复杂，很难一次性全面解决。可行的方法是：在现有机制和条件下抓住关键问题，以点带面，逐步提升毕业论文的理论和实践水平。就是基于轻工食品类专业学科实践性强的特点，重点针对基于校企资源协同共享对食品类本科毕业设计（论文）教学进行改革和实践研究。通过充分利用当今先进的信息渠道，搭建一个企业实践问题和学校解决方案的信息互动平台，畅通学校和企业信息的沟通，将学校优秀的人力资源、实验室资源与企业的生产实践课题资源和生产资料资源相结合，实现互利共赢，从而真正落实教育部对普通高等学校毕业设计（论文）的工作要求，有效提高食品类专业毕业设计（论文）的质量和水平。
3具体实施方案及实施计划
3.1第一阶段：前期对问题进行搜集分析和行业情况调研
3.1.1深入分析食品类专业本科毕业设计（论文）教学的现状和存在的问题。深入调研广东工业大学食品科学与工程专业近5年来本科毕业设计（论文）的情况，从论文选题的分布、指导教师的配备、过程管理、答辩及成绩评定、论文的发表情况等方面进行全面的统计和总结，对比学校其他工科专业及其他高校食品类专业毕业设计（论文）的情况，深入分析本科毕业设计（论文）的质量和整体水平以及存在的主要问题，结合学校食品类专业目前所具备的教师资源、实验室及设备资源和专业特长。初步整理总结出食品类专业目前的优势和在本科毕业设计（论文）阶段存在的实践性问题。
3.1.2对广州及周边食品类企业面临的生产实践问题和日常解决的渠道和信息沟通渠道进行深入调研。组织学生搜集广州及周边主要大中型轻工食品类企业信息，组织人员设计一份行业信息问卷调查表。信息主要包括：食品行业企业基本信息；企业生产实践过程中各类专业技术性问题；企业技术人才情况；企业生产技术问題解决渠道和方式；各类问题解决的不同时间周期；企业生产问题信息传递的模式；对专业技术人才参与生产实践的意见；对开展校企资源协同共享合作模式的意向和建议等。组织学生通过电话、邮件或者上门走访的方式搜集上述信息。
3.2第二阶段：中期针对前面发现的问题信息进行归纳、整理、诊断并针对解决方案展开研讨（开展三轮座谈研讨）
（1）组织参与搜集资料的学生，以及在食品各专业筛选各类成绩等级的学生，并邀请一些已经从事本专业工作的优秀校友和项目组的老师三方，针对前期发现的问题进行座谈研讨，并收集各方解决建议和意见。
（2）通过组织食品行业协会工作人员与学校食品专业的有关领导和老师进行座谈会，就目前企业生产实践问题与学校毕业论文题目如何对接，信息如何互通等问题进行探讨，并收集各方解决建议和意见。
（3）通过前期的行业市场问题搜集过程，筛选有代表性的和有参与意愿的食品类企业的相关领导进行座谈，可以邀请重点大型企业上门进行座谈。对有代表性并有积极意愿的企业，邀请来学校进行座谈。针对前期发现的问题进行座谈研讨，并收集各方解决建议和意见。
3.3第三阶段：设计制订整体解决方案，确定校企资源协同共享合作模式
3.3.1搭建校企信息交流平台。根据前期调研和研讨的情况，结合学校和企业的实际状况，建立一个可操作性强，信息交流时效性强，校企双方可实现互动的信息平台；学校开通毕业论文设计公众微信账号。首先，要求学校轻工食品专业类的老师和学生都加入该微信群；然后通知前期调研的所有相关企业的主要技术负责人和经办人都加入该微信群；企业可以通过微信群的互动功能将近期遇到的问题发到微信平台；老师和学生可以在微信平台上进行互动，根据企业提出的问题进行解答，较复杂的问题，可以组织设计出论文课题组，直接与企业对接，同时建立校企双方的定期沟通座谈会机制，形成良好的信息沟通机制。
3.3.2改革指导方法，积极探索校企联合指导新模式。改革指导方法，尝试采取两种指导模式：一是积极探索校企联合指导新模式，通过建立的信息互动平台科学合理安排部分学生到有需求的企业单位去完成毕业设计（论文），利用他们的现成的生产资料、经费、场地，也充分发挥学校师生的人才及技术优势，并利用相对完备的实验设备，在实际生产课题或联合科研课题中共同指导毕业设计（论文）。二是针对部分没有合作项目的学生，继续完善校内导师制，提倡教师联合指导，在毕业设计（论文）教学中从课题准备、方案设计和实施、数据处理和论文撰写等环节，教师给予提纲式、启发式的指导和监督，其余工作要求学生独立完成；在毕业设计（论文）教学的课题选择上也开始重视设计类论文的指导，以及调查课题的指导。
3.3.3通过校企微信平台，充分调动学生主观能动性，使学生提前进入毕业设计（论文）环节，解决做论文时间有限的问题。大学的第二、三学年是学生接触专业课的关键阶段，通过校企微信互动平台的建立，使学生尽早地了解本行业在实际运用中常发生的问题，提前引导学生根据自己的兴趣专长，开始关注并思考毕业设计（论文）的方向，有效提高学生的兴趣，发挥其主观能动性，充分利用学生的业余时间。在不影响学校整体教学计划和正常理论教学秩序的情况下，让学生提前进入毕业设计阶段。毕业设计可以提前到第六学期进行选题、课题调研和文献查阅等工作，第七学期开始进行毕业设计（论文）的实验研究和（或）设计工作，第八学期集中进行总结、撰写论文、反复修改并争取将研究成果公开发表。这样有效减少了考研、找工作和毕业论文在时间上的冲突。 3.4第四阶段：后期过程管理，强化关键环节的管理，形成完善的质量监控体系食品类专业本科毕业设计（论文）环节可以分为论文选题、实验研究和论文撰写3个阶段，具体包括查阅资料、选定题目、撰写提纲、实验实施、数据处理、写作与答辩等几个主要环节[3-4]。为保证毕业设计（论文）工作的顺利进行，可在院校成立由主要领导、各系主任、经验丰富的退休老教师组成的“食品科技学院毕业设计（论文）督导小组”，对毕业设计工作实施全程的检查督导与管理，把重点放在几个关键环节上。
3.4.1严格把好毕业设计（论文）选题关。根据食品类专业实践性强的特点，结合学校食品类专业实用创新型人才培养的目标，毕业设计（论文）选题必须综合考虑难度、工作量、实用性、广泛性、创新性等特点，尽可能与教师科研和生产实践相结合，力求真正解决实际问题。在程序上，实行指导教师和学生的双向选择，严格遵守一人一题。
3.4.2狠抓实验环节，严格考核学生的出勤率。在毕业设计（论文）计划实施过程中，学生应严格遵守纪律，有特殊原因需请假的必须由指导教师签字后到院办公室履行事前请假、事后销假手续，在此期间学院要加大检查的力度。个别因找工作影响了毕业设计进度的，责成指导教师督促学生保证质量，加快进度。另外，将选题方向相近的学生组成小组。
3.4.3认真做好毕业设计（论文）3个阶段的检查工作。在配合学校教务处常规检查的同时，学院毕业设计（论文）督导小组还定期组织“前、中、后”期3个阶段的检查。前期着重检查学生的选题情况、设计任务书、开题情况，以及是否具备课题研究条件等；中期检查着重查看学生的出勤率、工作进度、实验记录以及存在的困难和问题，并采取有效措施及时帮助解决；后期检查着重在设计（论文）任务完成情况。
3.4.4精心组织答辩，嚴格进行论文评审和成绩评定。 学院成立毕业设计（论文）答辩委员会，负责组织答辩和成绩评定，尝试将硕士答辩机制引入到本科毕业论文答辩中。推行学生答辩资格审查制度，审查合格方能参加答辩；其次，指导老师只以观察员的身份参与答辩；答辩结束后，综合指导教师、评阅教师和答辩小组的评分按照3∶3∶4的比例进行成绩评定；在条件成熟时，引入末位淘汰制。
3.4.5认真做好质量自查和归档工作。毕业答辩完成后，指导教师督促学生再次对设计（论文）进行反复的修改和锤炼；学院毕业设计督导小组组织、安排全院的设计（论文）质量的自查工作，进行工作总结并上报校级主管部门；完成的论文严格按照档案管理的方式进行存档，提高毕业论文管理水平。
3.4.6争取实现毕业设计（论文）的学术价值和科研价值。毕业设计（论文）完成后，指导教师必须尽快帮助和指导学生将优秀的毕业设计（论文）进行修改和整合，争取以论文、专利等形式公开发表或直接引入生产实际中，实现毕业设计（论文）的学术价值和科研价值。
4结语
总之，校企资源共享，信息互通平台的建立，将改革传统的毕业设计（论文）相对封闭的教学模式，将毕业设计（论文）与企业生产实际技术问题相结合，制订适合实践性强的食品类专业本科毕业设计（论文）的教学方案和管理体系，有效提高学生对做毕业设计（论文）的兴趣，从而提高毕业设计（论文）的质量，强化学生的实践创新能力，使学生毕业设计（论文）成为其进入企业社会一个良好的衔接和顺利过渡，为高校更有效地培养符合市场需要的人才，并为教育资源与行业市场发展有效结合提供了有意义的探索。
参考文献
[1] 马美萍，刘佳明，曹建明，等.本科毕业设计论文质量监控体系的构建[J].考试周刊，2012（14）：152-153.
[2] 教育部.教育部关于进一步深化本科教学改革全面提高教学质量的若干意见[J].中国大学教学，2001（3）：9-11.
[3] 陈文艺.农科专业毕业论文的质量管理[J].华南农业大学学报：社会科学版，2005，4（3）：143-147.
[4] 李永胜，刘胜洪.提高高等院校本科毕业论文质量的思考[J].中山大学学报论丛，2004，24（5）：94-96.
关键词本科毕业设计（论文）； 校企合作；信息平台
中图分类号S-01文献标识码A文章编号0517-6611（2014）24-08436-03
A Discussion and Practice on the Pedagogical Revolution of Undergraduates Graduation Design （Thesis） in Foods Majors Based on School-Enterprise Resources Sharing and Information Interflow
JIANG Yan（School of Chemical Engineering and Light Industry， Guangdong University of Technology， Guangzhou， Guangdong 510006）
AbstractThis article discusses in depth the pedagogical revolution of undergraduates graduation design（thesis） in foods majors from the major issues currently faced in undergraduate graduation design （thesis）， effectively improving the level of undergraduate graduation design （thesis）， specific executing solutions and executing plans， and other aspects in order to pinpoint the high practicality characteristic of light industrial foods majors， combine practically the graduation design （thesis） with business through schoolenterprise cooperation and information interflow， solve practical enterprise problems， increase students’ interest in participation， and ultimately effectively enhance the quality and level of graduation design （thesis）.
Key wordsUndergraduates’ graduation design （thesis）； Schoolenterprise cooperation； Information platform
本科畢业设计（论文）是大学本科教学的最后一个环节，也是最重要的实践教学环节，它既是对学生学习、实践、创新能力等综合素质的一次全面检验[1]，同时也是对学校及教师教学质量全面、综合的检查。高校毕业设计（论文）质量直接反映了高校本科教学水平，是高校本科教学评估的一项重要内容。然而，毕业设计（论文）工作中存在的问题逐渐显现，毕业设计（论文）教学面临较大的挑战。2004年教育部发出了关于“加强普通高等学校毕业设计（论文）工作”的通知。教育部《关于进一步深化本科教学改革全面提高教学质量的若干意见》[教高（2007）2号]中明确指出，要通过大力加强实验、实习和毕业论文（设计）环节来全面提高大学生素质和能力[2]。但高校各专业学科的特点及人才培养目标各不相同，因此在具体执行的过程中，灵活性不强，效果并不明显。如何做好毕业设计（论文）教学工作，不断提高毕业设计（论文）水平，对培养学生的实践创新能力，提高人才培养质量具有重大意义。笔者从高校毕业设计（论文）目前面临的主要问题、如何有效提高本科毕业设计（论文）水平及具体实施方案及实施计划等方面对食品类专业本科毕业设计（论文）教学改革展开深入探讨。
1高校毕业设计（论文）目前面临的主要问题
1.1毕业设计（论文）选题过于空泛毕业设计（论文）选题过于空泛，缺乏对行业实际情况的调研，基本都是由教师自行确定，部分由学生参与确定。但总体都是在学校内部完成，与当今轻工食品行业面临的实际问题结合不紧密，导致选题空泛，学生动力不足。因此，学生在毕业设计（论文）工作中不主动查阅资料、探讨实验方案，有些学生甚至现做现问，也就谈不上通过实践更好地掌握实验原理和操作技术。
1.2学生毕业设计（论文）时间无法保证毕业论文和学生的求职时间冲突。面对就业压力，学生多以求职为重，导致投入毕业设计（论文）的时间有限，实验内容单薄，实验数据不足。为了快捷完成，更多的学生利用互联网编制自己的毕业论文。甚至有学生形象地将写毕业论文描述为“三板斧”：搜索、复制、粘贴，论文质量可想而知。
1.3实验设施和管理上仍存在问题 随着高校招生规模的不断扩大，学生毕业设计（论文）的实验场地和设备等不能完全满足需求，加上现有的实验室管理体制也制约了实验设备的合理使用。本科教学实验室以教研室或专业课程为单位设立，存在着设备重复购置、缺乏相互协调，而且实验室功能单一，不利于学生动手能力和探索意识的培养，也影响了学生拓宽毕业论文的选题范围和研究深度。 1.4实验经费严重不足以广东工业大学为例，本科生毕业论文的经费是100元/人，而20年前本科生毕业论文的经费也是100元/人。20年间，物价飞速上涨，100元的价值可能不足原来的1/10。100元/人的经费对于本科生毕业论文已是杯水之薪，要依靠100元做出一篇高质量的毕业论文是不可能的。
1.5部分教师指导的学生人数偏多，对论文管理较松一方面，随着招生规模的扩大，指导教师数量不足，加上原有的教学、科研工作繁重，对学生论文管理较松；另一方面，部分教师受到自身科研水平、经费等的限制，实验研究深度不够。此外，在前期的教学环节中，对论文写作训练要求不够，理论教学、实践教学与毕业设计（论文）的衔接不够；毕业设计（论文）教学实施过程管理不够严格，没有良好的监督机制等，都在一定程度上影响了毕业设计（论文）的质量。
2有效提高本科毕业设计（论文）水平的解决思路
本科毕业设计（论文）教学存在的诸多问题涉及面广，问题成因复杂，很难一次性全面解决。可行的方法是：在现有机制和条件下抓住关键问题，以点带面，逐步提升毕业论文的理论和实践水平。就是基于轻工食品类专业学科实践性强的特点，重点针对基于校企资源协同共享对食品类本科毕业设计（论文）教学进行改革和实践研究。通过充分利用当今先进的信息渠道，搭建一个企业实践问题和学校解决方案的信息互动平台，畅通学校和企业信息的沟通，将学校优秀的人力资源、实验室资源与企业的生产实践课题资源和生产资料资源相结合，实现互利共赢，从而真正落实教育部对普通高等学校毕业设计（论文）的工作要求，有效提高食品类专业毕业设计（论文）的质量和水平。
3具体实施方案及实施计划
3.1第一阶段：前期对问题进行搜集分析和行业情况调研
3.1.1深入分析食品类专业本科毕业设计（论文）教学的现状和存在的问题。深入调研广东工业大学食品科学与工程专业近5年来本科毕业设计（论文）的情况，从论文选题的分布、指导教师的配备、过程管理、答辩及成绩评定、论文的发表情况等方面进行全面的统计和总结，对比学校其他工科专业及其他高校食品类专业毕业设计（论文）的情况，深入分析本科毕业设计（论文）的质量和整体水平以及存在的主要问题，结合学校食品类专业目前所具备的教师资源、实验室及设备资源和专业特长。初步整理总结出食品类专业目前的优势和在本科毕业设计（论文）阶段存在的实践性问题。
3.1.2对广州及周边食品类企业面临的生产实践问题和日常解决的渠道和信息沟通渠道进行深入调研。组织学生搜集广州及周边主要大中型轻工食品类企业信息，组织人员设计一份行业信息问卷调查表。信息主要包括：食品行业企业基本信息；企业生产实践过程中各类专业技术性问题；企业技术人才情况；企业生产技术问題解决渠道和方式；各类问题解决的不同时间周期；企业生产问题信息传递的模式；对专业技术人才参与生产实践的意见；对开展校企资源协同共享合作模式的意向和建议等。组织学生通过电话、邮件或者上门走访的方式搜集上述信息。
3.2第二阶段：中期针对前面发现的问题信息进行归纳、整理、诊断并针对解决方案展开研讨（开展三轮座谈研讨）
（1）组织参与搜集资料的学生，以及在食品各专业筛选各类成绩等级的学生，并邀请一些已经从事本专业工作的优秀校友和项目组的老师三方，针对前期发现的问题进行座谈研讨，并收集各方解决建议和意见。
（2）通过组织食品行业协会工作人员与学校食品专业的有关领导和老师进行座谈会，就目前企业生产实践问题与学校毕业论文题目如何对接，信息如何互通等问题进行探讨，并收集各方解决建议和意见。
（3）通过前期的行业市场问题搜集过程，筛选有代表性的和有参与意愿的食品类企业的相关领导进行座谈，可以邀请重点大型企业上门进行座谈。对有代表性并有积极意愿的企业，邀请来学校进行座谈。针对前期发现的问题进行座谈研讨，并收集各方解决建议和意见。
3.3第三阶段：设计制订整体解决方案，确定校企资源协同共享合作模式
3.3.1搭建校企信息交流平台。根据前期调研和研讨的情况，结合学校和企业的实际状况，建立一个可操作性强，信息交流时效性强，校企双方可实现互动的信息平台；学校开通毕业论文设计公众微信账号。首先，要求学校轻工食品专业类的老师和学生都加入该微信群；然后通知前期调研的所有相关企业的主要技术负责人和经办人都加入该微信群；企业可以通过微信群的互动功能将近期遇到的问题发到微信平台；老师和学生可以在微信平台上进行互动，根据企业提出的问题进行解答，较复杂的问题，可以组织设计出论文课题组，直接与企业对接，同时建立校企双方的定期沟通座谈会机制，形成良好的信息沟通机制。
3.3.2改革指导方法，积极探索校企联合指导新模式。改革指导方法，尝试采取两种指导模式：一是积极探索校企联合指导新模式，通过建立的信息互动平台科学合理安排部分学生到有需求的企业单位去完成毕业设计（论文），利用他们的现成的生产资料、经费、场地，也充分发挥学校师生的人才及技术优势，并利用相对完备的实验设备，在实际生产课题或联合科研课题中共同指导毕业设计（论文）。二是针对部分没有合作项目的学生，继续完善校内导师制，提倡教师联合指导，在毕业设计（论文）教学中从课题准备、方案设计和实施、数据处理和论文撰写等环节，教师给予提纲式、启发式的指导和监督，其余工作要求学生独立完成；在毕业设计（论文）教学的课题选择上也开始重视设计类论文的指导，以及调查课题的指导。
3.3.3通过校企微信平台，充分调动学生主观能动性，使学生提前进入毕业设计（论文）环节，解决做论文时间有限的问题。大学的第二、三学年是学生接触专业课的关键阶段，通过校企微信互动平台的建立，使学生尽早地了解本行业在实际运用中常发生的问题，提前引导学生根据自己的兴趣专长，开始关注并思考毕业设计（论文）的方向，有效提高学生的兴趣，发挥其主观能动性，充分利用学生的业余时间。在不影响学校整体教学计划和正常理论教学秩序的情况下，让学生提前进入毕业设计阶段。毕业设计可以提前到第六学期进行选题、课题调研和文献查阅等工作，第七学期开始进行毕业设计（论文）的实验研究和（或）设计工作，第八学期集中进行总结、撰写论文、反复修改并争取将研究成果公开发表。这样有效减少了考研、找工作和毕业论文在时间上的冲突。 3.4第四阶段：后期过程管理，强化关键环节的管理，形成完善的质量监控体系食品类专业本科毕业设计（论文）环节可以分为论文选题、实验研究和论文撰写3个阶段，具体包括查阅资料、选定题目、撰写提纲、实验实施、数据处理、写作与答辩等几个主要环节[3-4]。为保证毕业设计（论文）工作的顺利进行，可在院校成立由主要领导、各系主任、经验丰富的退休老教师组成的“食品科技学院毕业设计（论文）督导小组”，对毕业设计工作实施全程的检查督导与管理，把重点放在几个关键环节上。
3.4.1严格把好毕业设计（论文）选题关。根据食品类专业实践性强的特点，结合学校食品类专业实用创新型人才培养的目标，毕业设计（论文）选题必须综合考虑难度、工作量、实用性、广泛性、创新性等特点，尽可能与教师科研和生产实践相结合，力求真正解决实际问题。在程序上，实行指导教师和学生的双向选择，严格遵守一人一题。
3.4.2狠抓实验环节，严格考核学生的出勤率。在毕业设计（论文）计划实施过程中，学生应严格遵守纪律，有特殊原因需请假的必须由指导教师签字后到院办公室履行事前请假、事后销假手续，在此期间学院要加大检查的力度。个别因找工作影响了毕业设计进度的，责成指导教师督促学生保证质量，加快进度。另外，将选题方向相近的学生组成小组。
3.4.3认真做好毕业设计（论文）3个阶段的检查工作。在配合学校教务处常规检查的同时，学院毕业设计（论文）督导小组还定期组织“前、中、后”期3个阶段的检查。前期着重检查学生的选题情况、设计任务书、开题情况，以及是否具备课题研究条件等；中期检查着重查看学生的出勤率、工作进度、实验记录以及存在的困难和问题，并采取有效措施及时帮助解决；后期检查着重在设计（论文）任务完成情况。
3.4.4精心组织答辩，嚴格进行论文评审和成绩评定。 学院成立毕业设计（论文）答辩委员会，负责组织答辩和成绩评定，尝试将硕士答辩机制引入到本科毕业论文答辩中。推行学生答辩资格审查制度，审查合格方能参加答辩；其次，指导老师只以观察员的身份参与答辩；答辩结束后，综合指导教师、评阅教师和答辩小组的评分按照3∶3∶4的比例进行成绩评定；在条件成熟时，引入末位淘汰制。
3.4.5认真做好质量自查和归档工作。毕业答辩完成后，指导教师督促学生再次对设计（论文）进行反复的修改和锤炼；学院毕业设计督导小组组织、安排全院的设计（论文）质量的自查工作，进行工作总结并上报校级主管部门；完成的论文严格按照档案管理的方式进行存档，提高毕业论文管理水平。
3.4.6争取实现毕业设计（论文）的学术价值和科研价值。毕业设计（论文）完成后，指导教师必须尽快帮助和指导学生将优秀的毕业设计（论文）进行修改和整合，争取以论文、专利等形式公开发表或直接引入生产实际中，实现毕业设计（论文）的学术价值和科研价值。
4结语
总之，校企资源共享，信息互通平台的建立，将改革传统的毕业设计（论文）相对封闭的教学模式，将毕业设计（论文）与企业生产实际技术问题相结合，制订适合实践性强的食品类专业本科毕业设计（论文）的教学方案和管理体系，有效提高学生对做毕业设计（论文）的兴趣，从而提高毕业设计（论文）的质量，强化学生的实践创新能力，使学生毕业设计（论文）成为其进入企业社会一个良好的衔接和顺利过渡，为高校更有效地培养符合市场需要的人才，并为教育资源与行业市场发展有效结合提供了有意义的探索。
参考文献
[1] 马美萍，刘佳明，曹建明，等.本科毕业设计论文质量监控体系的构建[J].考试周刊，2012（14）：152-153.
[2] 教育部.教育部关于进一步深化本科教学改革全面提高教学质量的若干意见[J].中国大学教学，2001（3）：9-11.
[3] 陈文艺.农科专业毕业论文的质量管理[J].华南农业大学学报：社会科学版，2005，4（3）：143-147.
[4] 李永胜，刘胜洪.提高高等院校本科毕业论文质量的思考[J].中山大学学报论丛，2004，24（5）：94-96.