【摘 要】
：
本试验以黄瓜为主要原料,采用常温浸糖工艺制作低糖黄瓜果脯。研究了氯化钙、亚硫酸钠、琼脂、柠檬酸、葡萄糖及干燥温度对低糖黄瓜果脯感官品质的影响。通过单因素试验和正
【基金项目】
：
塔里木大学校长基金项目(TDZKSS201307)
论文部分内容阅读
本试验以黄瓜为主要原料,采用常温浸糖工艺制作低糖黄瓜果脯。研究了氯化钙、亚硫酸钠、琼脂、柠檬酸、葡萄糖及干燥温度对低糖黄瓜果脯感官品质的影响。通过单因素试验和正交试验得到低糖黄瓜果脯最优的配方和工艺为:氯化钙0.16%,亚硫酸钠0.20%,琼脂0.22%,葡萄糖25%,柠檬酸0.30%,烘烤温度40℃,制得的低糖黄瓜果脯组织饱满,质地柔软,酸甜适口。
其他文献
<正> 我曾经看到一双手,那是一双农民的手,粗糙、笨拙,长满了老茧,但就是这双手,为中国盆景界创作出了一盆盆出色的名作,从“刘松年笔意”到“如云飞渡”,再到“初夏”、“岿
空白是一种审美符号,是中国绘画独有的艺术表现形式。道家思想是空白的哲学基础。空白使画面产生节奏美,虚实相生、意境无穷,突出主体,使构图千变万化。我们将新的理念贯彻到
<正> 导言和声结构意指和声的整体运动形态,和声结构的最基本材料是音元素与和弦。本文专论传统和声与现代和声的结构,凡不属于此范畴的音乐现象均不属于本文的论述内容。传
被征地农民的政治参与是被征地农民通过参与征地程序、表达利益诉求、意图影响政府征地决策的行为。扩大被征地农民政治参与有利于维护被征地农民利益;有利于政府形成合理的
随着我国计划经济体制向市场经济体制的逐步过渡，重大工程项目所面临的风险越来越大，加强对重大工程项目风险管理的理论研究和实际应用就显得非常重要。本文对重大工程项目中风
<正>国家质检总局日前已为首批通过食品用塑料包装、容器、工具等产品市场准入审查的29家生产企业现场颁发了生产许可证证书。有关人士提醒,食品生产企业和消费者选购食品用
目的探讨院前急救对急性重型颅脑外伤的影响及提高成功率的策略。方法对南通市红十字救护中心出诊的328例(急救组)以及由现场司机等送医院的213例(对照组)急性重型颅脑外伤现
<正> 绍必是一座历史悠久、文化名人荟萃的古城。养花制景也有近千年的历史了。而盆景艺术的发展与普及,则主要是在新中国成立后尤其是在1979年后。由于广大盆景爱好者的刻苦
蠕变对岩石工程存在不容忽视的影响,对蠕变特性的深入研究在理论上和实践中都具有重要的意义。但由于问题本身的复杂性及试验实施困难等因素的制约,目前对该问题的研究还远谈
珍珠菜属（Lysimachia L.）植物在全世界约有191种,中国特有种约120种。目前,该属植物已有50多种开发为药用或园林植物。据初步统计,全球有30多个栽培品种用作观赏,而在国内,珍珠