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乳制品行业虽在中国起步较晚,却成为食品工业中发展最快的产业,近年来,其工业产值年均增速保持在20%左右。那摆放在超市货架上入口香滑的牛奶、细腻可口的酸奶,冰柜里醇香浓郁的冰淇淋,蛋糕房中新鲜嫩滑的奶油,婴幼儿专柜里林立的各大品牌奶粉……也许没有哪一类食品能像乳制品那样,与我们的生活密切相连,