替代抗生素枯草芽孢杆菌菌剂固态发酵工艺优化

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qlin08
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为了提高北方粮油副产物的附加值,利用1株能抑制致病菌的枯草芽孢杆菌YSJB-30固态发酵制备益生菌剂。以秸秆、稻谷壳、豆粕为原料,结合原料价格成本,以活菌数为考察指标,确定最佳原料配比。用Plackett-Burman设计对影响发酵的8个因素进行效应评价,用最陡爬坡法选取逼近最佳响应面区域,通过响应面分析法确定最优发酵工艺参数。结果:PB设计筛选出3个具有显著效应的因素:初始p H值、发酵温度和加水量。优化培养条件:初始p H 7.0,发酵温度36℃,加水量70%,K2HPO41.2%,Mg SO40.06%,玉米浆0.75%,葡萄糖1.5%,(NH4)2SO40.15%,发酵时间36 h,在此条件下枯草芽孢杆菌活菌数量达5.35×109 CFU/g。
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