【摘 要】
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为了实现无损检测稻谷储藏中的霉变,该研究以引起稻谷霉变的5种常见真菌（米曲霉、黑曲霉、构巢曲霉、桔青霉和杂色曲霉）为对象,首先进行真菌培养,制成悬浮液,然后将悬浮液接种
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院,南京财经大学食品科学与工程学院、江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心
【基金项目】
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中央高校基本科研业务费专项（KYLH201504）,国家自然科学基金项目（31671926,31671925）：国家粮食公益性行业科研专项（201313002.01）.
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为了实现无损检测稻谷储藏中的霉变,该研究以引起稻谷霉变的5种常见真菌（米曲霉、黑曲霉、构巢曲霉、桔青霉和杂色曲霉）为对象,首先进行真菌培养,制成悬浮液,然后将悬浮液接种到稻谷样品中,对稻谷样品模拟储藏,确定不同霉变程度的稻谷类型,划分为对照组（无霉变）、轻微霉变组和严重霉变组。利用计算机视觉系统对三组稻谷样品进行图像采集和图像处理,提取灰度、颜色和纹理特征,共获取68个图像特征。采用支持向量机（support vector machines,SVM）和偏最小二乘法判别分析（partial least sq
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