【摘 要】
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依据国家标准方法(GB/T 5535.2-2008)提取橡胶籽油不皂化物并测定其含量,通过气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对橡胶籽油不皂化物组分进行分析;并采用DPPH·和ABTS·法评价了橡胶籽油及其不皂化物的抗氧化活性.结果 表明:橡胶籽油不皂化物含量为(1.44±0.03)％,共鉴定出13种物质,主要含有γ-谷甾醇(40.24％)、豆甾醇(17.20％)、3,4-二氢-2,2,5,7,8-五甲基-2H-1-苯并芘喃-6-酚(9.53％)、4-胆甾烯-3-酮(6.64％)、角鲨烯(6.14％)、菜油
【机 构】
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西南林业大学生命科学学院,昆明650224
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依据国家标准方法(GB/T 5535.2-2008)提取橡胶籽油不皂化物并测定其含量,通过气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对橡胶籽油不皂化物组分进行分析;并采用DPPH·和ABTS·法评价了橡胶籽油及其不皂化物的抗氧化活性.结果 表明:橡胶籽油不皂化物含量为(1.44±0.03)％,共鉴定出13种物质,主要含有γ-谷甾醇(40.24％)、豆甾醇(17.20％)、3,4-二氢-2,2,5,7,8-五甲基-2H-1-苯并芘喃-6-酚(9.53％)、4-胆甾烯-3-酮(6.64％)、角鲨烯(6.14％)、菜油甾醇(4.37％)和D-γ-(P)-生育三烯酚(3.27％)等;橡胶籽油及其不皂化物均具有良好的抗氧化活性,清除DPPH·的IC50值分别为6.979 mg/mL和3.819 mg/mL,清除ABTS·的IC50值分别为16.979 mg/mL和4.356 mg/mL.
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为了掌握新疆高频进口植物油的邻苯二甲酸酯类塑化剂(PAEs)含量及摄入风险水平,测定了新疆口岸进口的6个品种108份植物油样品中的18种PAEs含量,并对植物油中PAEs急性和慢性膳食摄入风险进行评估.结果 表明,108份植物油中共检出2种PAEs,分别为邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)和邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP),检出率为81.5％,超出最大残留量的比例为20.4％,其中88份样品检出DBP,含量范围为0.15 ～ 2.09 mg/kg,检出中位值为0.24 mg/kg,26份样品检出DEHP
对食用油中苯并(a)芘分子印迹固相萃取法测定过程中的试剂及耗材进行污染溯源分析.结果 表明:分析纯试剂及一次性注射器中的橡胶是污染的主要来源,二氯甲烷(分析纯)、正己烷(分析纯)、橡胶的苯并(a)芘平均峰面积分别为0.261、0.710、2.550 mV·min,分别是国标方法检出限的0.9、2.4、8.7倍,对检测结果准确性带来严重影响.因此,提出使用高速离心替代过滤膜方式除杂以除去样液中微小颗粒物,该方案既能避免注射器带来的污染,又能保证高效液相色谱系统稳定运行,提高检验结果准确性.
以阿拉伯胶和麦芽糊精为复合壁材,采用喷雾干燥法制备蒜头果油微胶囊.通过单因素试验,考察固形物含量、乳化剂添加量、壁材比、芯壁比、进风温度、进料量对蒜头果油微胶囊包埋率的影响,采用Box-Behnken设计响应面试验优化蒜头果油微胶囊的制备工艺,并采用扫描电子显微镜(SEM)、粒度分析仪、热重分析仪和体外模拟消化等对蒜头果油微胶囊的性质进行了分析.结果 表明:蒜头果油微胶囊最佳制备工艺条件为乳化剂添加量1％、阿拉伯胶与麦芽糊精质量比4∶3、芯壁比1∶4、固形物含量16％、进风温度160℃、进料量4 mL/m
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测定了蒜头果种仁的蛋白质含量、粗脂肪含量及蒜头果种仁油脂肪酸组成和矿质元素含量,并采用氨基酸自动分析仪测定蒜头果种仁的氨基酸组成,对其氨基酸营养价值进行评价.结果 表明:蒜头果种仁蛋白质含量为21.02％,粗脂肪含量为61.05％,蒜头果种仁油中共检出17种脂肪酸,包括5种饱和脂肪酸和12种不饱和脂肪酸,其中神经酸的含量最高,为45.04％;蒜头果种仁含有17种氨基酸,其中7种为必需氨基酸,其氨基酸比值系数分(SRC)为77.25,营养价值较高;蒜头果种仁中含有K、P、Mg、S、Ca、Fe、Mn等矿质元素
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