【摘 要】
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<正> 百年老字号“全聚德”以经营酥脆香嫩、百般回味的全聚德烤鸭闻名于世。目前,它已成为我国饮食业第一家拥有56个成员、以“特许经营权”实施连锁经营管理的餐饮服务集团
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<正> 百年老字号“全聚德”以经营酥脆香嫩、百般回味的全聚德烤鸭闻名于世。目前,它已成为我国饮食业第一家拥有56个成员、以“特许经营权”实施连锁经营管理的餐饮服务集团公司。 为了迎接“洋快餐”的挑战,使全聚德烤鸭推向世界,1993年5月,集全国50多家联营企业为一体,组成了中国北京全聚德集团,引进连锁经营的管理模式,逐步建立了以“全聚德特许经营权”实施连锁经营的体系。
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