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襄阳孔明菜是在高盐下腌制的一种腌菜，在大规模露天腌制过程中，由于雨水污染等原因会在卤水表面长白色菌膜，导致孔明菜的软化，影响口感．从襄阳孔明菜卤水污染物中分离污染菌并进行鉴定，旨在对防控该污染菌奠定基础．将污染菌膜接种于不同浓度梯度氯化钠的YPD固体培养基上，分别在28℃与37℃培养3d后，从28℃分离到一种耐盐酵母，单菌落呈圆形、乳白色，3d培养直径为0．1～0．2cm，表面湿润、粘稠、易挑起．对该菌的进一步研究显示，该菌可以在含有0％～15％NaCl的YPD培养基中生长，最适生长盐浓度为5％；最适生长