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为了拓宽枇杷叶制剂的剂型和果冻的种类,研制了枇杷叶果冻,并探讨了其制备工艺.结果表明:枇杷叶果冻基料的最佳配比为:0.5%卡拉胶、0.3%魔芋胶、0.05%柠檬酸和25%白砂糖;在62.5g果冻中添加10g枇杷叶提取物的浓缩物时,制成的果冻在口感、凝胶强度和色泽等方面都令人满意.
枇杷叶果冻的研制
【摘 要】
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为了拓宽枇杷叶制剂的剂型和果冻的种类,研制了枇杷叶果冻,并探讨了其制备工艺.结果表明:枇杷叶果冻基料的最佳配比为:0.5%卡拉胶、0.3%魔芋胶、0.05%柠檬酸和25%白砂糖;在62
【机 构】
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宁波大学生命科学与生物工程学院
【出 处】
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宁波大学学报：理工版
【发表日期】
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2009年01期
【基金项目】
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宁波市科技局农业与社会发展科研攻关项目（200603C1011051）.
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