【摘 要】
：
感官品质和营养品质是评价食用型花生的重要指标。为建立不同加工方式下食用型花生品质综合评价体系，本研究对13个花生品种在鲜食、烘烤、干炒和生食4种方式下的感官品质和营养品质进行了评价测定。4种加工方式下感官品质和营养品质相关性分析表明，鲜食细腻度、生食香味、干炒甜度、干炒香味、烤果甜度和烤果香味与蔗糖显著正相关，干炒、烘烤大部分感官指标与油酸含量相关性达到显著或极显著水平。通过主成分分析，每种加工方
【基金项目】
：
辽宁省农业科学院院长基金项目（2020QN2418）； 财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系（CARS-13）； 辽宁省揭榜挂帅科技攻关专项（JH1/104）；
论文部分内容阅读
感官品质和营养品质是评价食用型花生的重要指标。为建立不同加工方式下食用型花生品质综合评价体系，本研究对13个花生品种在鲜食、烘烤、干炒和生食4种方式下的感官品质和营养品质进行了评价测定。4种加工方式下感官品质和营养品质相关性分析表明，鲜食细腻度、生食香味、干炒甜度、干炒香味、烤果甜度和烤果香味与蔗糖显著正相关，干炒、烘烤大部分感官指标与油酸含量相关性达到显著或极显著水平。通过主成分分析，每种加工方式均各提取3个主成分（特征值＞1）,累计贡献率均超过79%以上，可以全面地反应原有评价指标的绝大部分信息，并筛选出不同加工方式下的核心指标。综合4种加工方式的29项指标，最终筛选出鲜食甜度、生食柔嫩度、干炒脆度、烤果香味、油酸5项指标作为感官和营养品质分析评价核心指标。同时，获得适合不同加工方式的食用花生品种，为感官品质遗传研究提供了参考材料。
其他文献
清代以后,词体复振,允称“中兴”,女性词的发展亦进入了空前的黄金时期。清代词学理论的逐渐成熟催生了大量的词选,随着社会性别观念的进步和女性词的繁荣,独立成集的女性词选开始在词史上崭露头角。它们兼具文献价值与词学史价值,折射出女性词的发展历程与社会性别观念的流变。当今学界对清代女性词选的研究已经逐渐起步,作为一个新生的学术选题,它拥有丰富的潜在价值,亟待研究者开掘。论文除绪论外分为四部分,第一部分概
随着《普通高中历史课程标准（2017版）》的颁布和统编版教材《中外历史纲要》的投入使用,高中历史教学迎来了新一轮的大变动。此外,在当前,地方历史文化资源在历史教学中有着不可替代的地位,让学生把历史带进了实际的生活中,只要历史教师加以适当的运用,便是最贴近学生生活的、最能够收到教学效果的教学资源。南京享有“六朝古都”和“十朝都会”的美誉。作为中国历史文化名城,其历史文化资源有着充分的发掘空间。另外,
随着教育改革的不断深入,整本书阅读教学逐渐成为了一种备受瞩目的教学方式,越来越多的高中一线语文教师开始在教学中开展整本书阅读教学活动,力求培养高中学生的整本书阅读能力,提升语文学科核心素养。但高中阶段的整本书阅读教学活动在实施过程中,仍然面临着许多挑战,需要广大语文教育工作者继续地深入研究与探索。基于此,本文以高中语文整本书阅读教学为研究对象,从理论与实践出发推进当下整本书阅读的进程。本文首先对整
合同履行过程中,由于客观或主观方面的原因有可能陷入履行僵局,继续履行有违民法公平原则,故此,打破该僵局已成理论界、实务界的共识,但采取何种路径实现上述共识,存在分歧。合同僵局并非传统民法概念,其本质为情势变更与不可抗力的上位概念。目前学者提出的“违约方解除权”、“原《合同法》第94条扩大解释”等思路,对于解决合同僵局问题意义不大,应予以摒弃,但沿用原《合同法》第107条的方案有一定参考意义。梳理《
传统古诗词阅读教学偏重于学生对既定课文的字词句、创作意图、作者情感之类的语文知识的标准化理解,对学生学习效果的评价侧重于总结性评价。而多元解读法教学强调学生在阅读中的个性化体验,注重阅读过程中学生的审美体验、思维训练以及多元化的表现性评价。将多元解读法用于古诗词教学有利于开发古诗词空白结构和多元重构的价值意蕴,发展学生的多元智能。然而,实际教学中,古诗词的多元解读存在各种曲解、误解、乱解等现象。因
随着社会组织体制改革的推进,新生组织元素逐渐强大,社会组织呈爆发式增长,公民“自组织化”状态明显增强。作为连接政府和一般社会组织的桥梁,枢纽型社会组织在社会服务体系中占据龙头地位和作用,为会员提供优质的服务,包括孵化培育、协调指导、资源赋予等。枢纽型社会组织能否有效履行对社会组织的规模化管理和控制的职责,关系到社会组织能否健康、可持续发展。研究发现,受到法律制度不健全、功能定位不明确等因素的影响,
根据调查报告显示,在每年发生的交通事故中有超过两成的事故是由驾驶员疲劳驾驶引起的,疲劳驾驶给人们的人身财产安全造成了巨大的损失,而且由驾驶员疲劳驾驶导致交通事故的发生有可能就在几秒钟内,因此,设计一种驾驶员疲劳判断预警方法来提高道路交通安全具有重要的现实意义。本文针对驾驶员疲劳检测存在的问题,设计并实现了一种基于驾驶员面部疲劳检测预警系统,达到了实时检测驾驶员状态并给出提醒的目的,为驾驶员以及行人
随着社会经济的快速发展,相伴而来的是各式各样的社会问题,未成年人涉案也成为其中不可忽视的问题之一,越来越受到社会各界的关注。本文以苏州市Z社会工作事务所“涉案未成年人司法社工帮护服务”项目为依托,通过对37位涉案未成年人的涉案情况进行分析发现,导致未成年人涉案的影响因素具有多样性,包括未成年人自身因素、家庭因素、学校因素和社会因素等,其中未成年人自身法律意识不足是不可忽视的一个方面。研究者选取了其
戏剧作品教学是语文阅读教学必不可少的组成部分,也是提升学生语文核心素养的有力支撑,它不仅丰富着学生的语言表达与审美体验,还能够让学生在悄无声息中接受母语文化的滋养和濡染。但是反观现实,戏剧作品的教学存在着教学地位边缘化、忽视戏剧本体的特质、轻视艺术价值的展示等方面的诸多困境。自教学地位边缘化看,高中阶段学生的学习任务重和高考的评价指向等因素使得戏剧作品的教学课时和内容往往较少,处于被孤立的状态;自