【摘 要】
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研究黄瓜籽黄酮类物质的体外抗氧化作用. 采用 NaNO2-Al (NO3) 3-NaOH 体系进行显色反应, 通过紫外可见分光光度法测定黄瓜籽中总黄酮的含量,以抗坏血酸为对照,测定黄瓜籽总黄
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研究黄瓜籽黄酮类物质的体外抗氧化作用. 采用 NaNO2-Al (NO3) 3-NaOH 体系进行显色反应, 通过紫外可见分光光度法测定黄瓜籽中总黄酮的含量,以抗坏血酸为对照,测定黄瓜籽总黄酮对 1, 1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、 超氧阴离子自由基、 羟自由基清除能力和体外总还原能力.结果表明, 在 0-1.0 mg/mL测定的浓度范围内, 黄瓜籽黄酮能够有效清除1, 1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、 超氧阴离子自由基、 羟自由基, 并随着黄瓜籽黄酮浓度的增加总还原能力逐渐加强. 黄瓜籽黄酮有明显
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