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对重点企事业单位进行水平衡测试工作是为了加强企业的用水管理,查清用水现状明确用水量,发现用水中存在的问题和挖掘节水潜力,提高科学用水水平的一项措施。文中以某食品厂为例进行水平衡测试,分析了该企业用水工艺、用水水平、用水效率及节水潜力并提出了节水措施,为企业升级改造提高用水效率提供了数据参考。