【摘 要】
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自从Boer等于1947年用菜籽油饲喂大白鼠并发现大白鼠的体重下降以来,世界各国学者继续用莱籽油饲料分别饲喂大白鼠、猪、兔、鸡、鸭以及灵长目动物,实验结果表明,动物种属不
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自从Boer等于1947年用菜籽油饲喂大白鼠并发现大白鼠的体重下降以来,世界各国学者继续用莱籽油饲料分别饲喂大白鼠、猪、兔、鸡、鸭以及灵长目动物,实验结果表明,动物种属不同对菜籽油中所含芥酸(22∶1W9)的敏感性差异极大。鼠群,特别是雄性大白鼠反应最为敏感,鼠群的不同品系之间敏感性的差异也很大,兔群、猪群、灵长目动物对菜籽油中芥酸的耐受性较好。我国人民食用菜籽油已有近两千年的历史,解放后全国还进行过两次大规模的营养普查和多次流行病学调查,迄今还未发现长期食用菜籽油的任何不良症状。
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