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本文研究了兼香型白酒生产的整个工艺过程，包括基础酒生产、入 贮存、勾况调 味、成品化验等，较详细地论述了兼香型白酒生产的关键技术。
探讨兼香型白酒生产的关键技术
【摘 要】
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本文研究了兼香型白酒生产的整个工艺过程，包括基础酒生产、入 贮存、勾况调 味、成品化验等，较详细地论述了兼香型白酒生产的关键技术。
【机 构】
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蓬莱市酿酒厂
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2000年2期
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