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乡土菜是中国菜肴的重要组成部分，它以其鲜明的地方风味特色、独特的烹饪技法、变化多端的调味、固有的物产原料，丰富了中国烹饪的内涵，有些乡土菜，经过大师们的创造，已经成为中国的名菜。乡土菜源于民间，现已流行于市肆，
说说徐州的乡土菜
【摘 要】
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乡土菜是中国菜肴的重要组成部分，它以其鲜明的地方风味特色、独特的烹饪技法、变化多端的调味、固有的物产原料，丰富了中国烹饪的内涵，有些乡土菜，经过大师们的创造，已经成为中国
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2012年3期
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