【摘 要】
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为提高果胶酯酶的产量,以果胶酯酶活力与生物量为指标,对塔宾曲霉CICC 2651产果胶酯酶的发酵培养基和培养条件进行了研究,通过单因素实验得到最优培养基和培养条件为:硫酸铵0
【机 构】
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集美大学食品与生物工程学院,绿新福建食品有限公司,福建省海洋功能食品工程技术研究中心,厦门市食品与生物工程技术研究中心
【基金项目】
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福建省高校产学合作项目(2016N5008);福建省科技重大专项项目(2015NZ0001-1);福建省科技重点项目(2014Y0081);国家海洋公益行业科研专项(201505033);福建省海洋高新产业发展专项(闽海洋高新[2016]08号)资助
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为提高果胶酯酶的产量,以果胶酯酶活力与生物量为指标,对塔宾曲霉CICC 2651产果胶酯酶的发酵培养基和培养条件进行了研究,通过单因素实验得到最优培养基和培养条件为:硫酸铵0.5%,果胶3%,Na2SO40.04%,Mg SO4·7H2O 0.04%,K2HPO40.2%,培养温度30℃,初始p H为4.5,接种量5%,装液量40 m L。在优化工艺条件下,果胶酯酶活力达到1.53±0.09 U/m L,比初始条件提高了77.9%。通过发酵培养基和培养条件优化,塔宾曲霉CICC 2651发酵产果胶酯酶的能力大幅度提高。
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