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正常人血液pH值在7．35～7．45之间，这部分碱性体质者只占少数，大多数人为酸性体质，处于亚健康状态，如不注意改善可能发展为疾病。日本专家筱原秀隆先生认为：人体的酸性化是百病之源，当酸素在体内愈来愈多，不断堆积，疾病就会产生。
吃酸性食物过量是百病之源
【摘 要】
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正常人血液pH值在7．35～7．45之间，这部分碱性体质者只占少数，大多数人为酸性体质，处于亚健康状态，如不注意改善可能发展为疾病。日本专家筱原秀隆先生认为：人体的酸性化是百病之源，当酸
【机 构】
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甘肃
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2006年12期
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即用白糖、糖粉、醋精、蛋清为原料，经熬制、调匀后，对其施以吹、捏、压、剪、挤等技艺，使之成为具有一定艺术造型的食品雕刻方法。糖雕在我国最早出现在民间。一些民间手工业艺
近日,为进一步了解河南小麦主产区新乡市的土壤状况,更好地指导农民用肥,提高土壤耕种质量。中农控股农化服务人员走访了辉县和延津县部分村庄,利用酸碱试纸和土壤速测仪对土
何首乌，蓼科植物何首乌(Poloygonum multiflorum Thumb)的块根，又名首乌、红内消、地精、马肝石、黄花乌根、小独根，是著名的补肝肾、乌须发的药物。何首乌，始载《开宝本草》谓之：“主瘰疬，消痈肿，疗头面风疮、五痔，止心痛，益气血，黑髭鬓，悦颜色，亦治妇人产后及带下疾病”“久服长筋骨，益筋髓，延年不老。”若被人采集则有男女之别，成双成对，实为珍稀之品。《本草心义》曰：“首乌专入
徽菜历史悠久，源远流长，丰富多彩，技艺精湛，是中华民族烹饪文化宝库中一颗璀璨的明珠。可以说徽菜的起源与徽商的发展有着密不可分的联系，徽商史称“新安大贾”，起于东晋，唐宋时期日渐发展，明朝中期至清代乾隆末年是徽商的黄金时代。徽商人数之多，活动范围之广，资本之雄厚，在当时是首屈一指的。徽商的足迹遍布天下，故有“无徽不成镇”之谚。 徽菜做为徽商活动日益繁盛中发展起来的一种新生技艺，其特点是“重油、重色
主副平衡谷物类主食，含有丰富的淀粉，这是一种复杂碳水化合物，在人体内经过新陈代谢可以放出能量，维持肌体的体力活动和脑力活动。随着人们生活水平的提高，餐桌上副食的比例大大增加，人们的饭量却越来越少，主食不主，会引起能量代谢失衡。淀粉提供的能量，应占人体总能量的2/ 3，人一天至少应食300 g 谷物。 荤素平衡 合理的膳食结构应该是以素食为主的荤素组合，纯素食当然很难满足人体对营养的全面需要，但过
一、沙司龙凤卷 主要用料：鸡脯肉100 g，鲫鱼8条，鸡蛋2个，葱、生姜各10 g，绍酒5 g，盐、味精、白砂糖、白醋均少许，番茄沙司50 g，黄瓜1条，色拉油300 g(约耗50 g)生粉适量。 制作方法：1鸡脯肉洗净，剔去筋膜，批成长约5 cm、宽约4 cm的薄片，加入蛋清、盐、味精、生粉上浆待用。 2鲫鱼去鳞、去肠，洗净，剐下两肋肚肉(脊背另作它用)，剔去鱼刺，顺长切成丝，亦用蛋清
春天来临，万木吐绿，香椿芽又成为人们争先品尝的美味。椿芽入肴，吃法单调，除常见的“椿芽拌豆腐”、“炸香椿鱼”外，新吃法就不多有。笔者曾创制出数款香椿芽肴，倍受食客欢迎。现特推介几例，供读者试品。 椿芽薄饼回锅肉 原料：香椿芽100 g，熟猪五花肉(带皮)200 g，面粉50 g，鸡蛋1个，泡红尖辣椒5个，葱片10 g，蒜片10 g，姜片5 g，精盐2 g，味精3 g，白糖15 g，老抽
把女人和吃联系在一起，并不是现代人的发明。古人早就说过，“秀色可餐”，“饮食男女，人之大欲”。 成都万福桥的麻婆豆腐，不过是麻辣豆腐加些牛肉丁罢了，其白、嫩、辣、烫自然让人联想到了女人。叫麻婆，是因为点缀了牛肉丁。 “李大嫂酥长鱼”是一道典型的随园菜，一条普普通通的鱼，经过厨师的烹饪，文人的点拨，可让人们吃出点儿鱼之外的味道。 一个清蒸仔鸡，起名为“贵妃鸡”或“贵妃醉酒”的确贴切。吃着光润油
我国地域辽阔，人口众多，吃鸡文化丰富多彩。据说湖北团风人春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。主要劳动力吃鸡爪，意味“新的一年能抓财”；有希望的后生吃鸡翅，寓意能展翅高飞；当家人吃鸡骨头，有“出人头地”之意。沙市一带第一餐吃鸡蛋，叫“石滚蛋”，吃了“实实在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃3个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。据传在瑶家的餐桌上，食鸡的用意更别具一