【摘 要】
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一天喝一杯咖啡似乎不多，但其中的咖啡因含量却可能超出膳食指南推荐的摄入量。最近，一项针对欧洲咖啡咖啡因和咖啡酰奎宁酸（CQA）含量的研究表明，“一杯”咖啡所含的化学成分变化极大，而孕妇饮用咖啡摄入的咖啡因，很容易超过每天200毫克的推荐值。 此次研究测量了100多份espresso的咖啡因-CQA比值。研究显示，不同的冲泡条件下，各个样品的咖啡因-CQA比值从0.7到11不等。而测量样品的容量也
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一天喝一杯咖啡似乎不多，但其中的咖啡因含量却可能超出膳食指南推荐的摄入量。最近，一项针对欧洲咖啡咖啡因和咖啡酰奎宁酸（CQA）含量的研究表明，“一杯”咖啡所含的化学成分变化极大，而孕妇饮用咖啡摄入的咖啡因，很容易超过每天200毫克的推荐值。
此次研究测量了100多份espresso的咖啡因-CQA比值。研究显示，不同的冲泡条件下，各个样品的咖啡因-CQA比值从0.7到11不等。而测量样品的容量也从13到104毫升不等。因此，我们很难说到底几杯咖啡是有益健康的。
流行病学研究显示，习惯饮用咖啡的的人，2型糖尿病、心血管疾病，以及子宫内膜癌和肝癌的发病率较低，这可能就与CQA有关，但确切的效果还有待进一步的研究。
（科学美国人网）
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