【摘 要】
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作为地地道道的四川人，茴香-味彩顺城的厨师长邓勇最拿手的还是川菜。云南和四川的饮食喜好上有类似的特点，因此在融合进云南人的口味习惯之后，创新性的发明出多道特色川菜以及滇菜，如这道鹅肝金丝乳扇。它与同类菜品的不同之处在于它的原料与加工方法的特别，乳扇是云南大理特有的食材，也称“云南十八怪”之一。鹅肝则是法国菜最有名的食材，入口香脆，浓浓的奶香加上鹅肝的细腻，香气四溢，入口即化。再配上一杯上等的红酒，
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作为地地道道的四川人，茴香-味彩顺城的厨师长邓勇最拿手的还是川菜。云南和四川的饮食喜好上有类似的特点，因此在融合进云南人的口味习惯之后，创新性的发明出多道特色川菜以及滇菜，如这道鹅肝金丝乳扇。它与同类菜品的不同之处在于它的原料与加工方法的特别，乳扇是云南大理特有的食材，也称“云南十八怪”之一。鹅肝则是法国菜最有名的食材，入口香脆，浓浓的奶香加上鹅肝的细腻，香气四溢，入口即化。再配上一杯上等的红酒，是不是特别想尝试一下呢？
这道菜不仅美味，而且具有极丰富的营养价值，乳扇含有大量蛋白质和多种维生素，具有营养保健功能，与此同时，鹅肝也为补血养生的最佳食物。
邓勇
昆明格调餐厅茴香-味彩顺城店厨师长
厨师解读
本道菜香脆可口，乳香浓郁。如食用时再配上一杯口感充满浓郁的黑醋栗，巧克力，黑松露和烤橡木味道的伟度尔家族精选红酒味道绝佳。
餐厅特色
店里的装修风格具艺术气息，环境舒适。墙上的壁纸图案都是西方油画。味彩顺城的包间层，设有极具艺术气息“框余画廊”，很多省内中青年艺术家的画作就悬挂于此。前来就餐的客人看上了哪幅画作，就可以立即买下。
地址：昆明顺城K座5楼味彩顺城
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