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L-山梨糖是生产维生素C的中间体,它是D-山梨醇通过Acetobacter suboxydans生物氧化制备的。在此氧化过程中,氧载体正十六烷的应用提高了山梨糖的累积和产率。摇瓶发酵结果显示:加入浓度1%~6%的正十六烷比空白对照山梨糖的最终浓度有明显提高,浓度4%的效果最好。在24小时内,山梨糖的最高累积浓度达到82.12kgm^-3空白对照为64.83kgm^-3;同时,在相同的时间内,正十六烷浓度为5%~6%时,山梨糖的浓度却有降低。在分批发酵过程中,4%的正十六烷将发酵周期从原来的14小时缩短到1