【摘 要】
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4.7 迷迭香酚及其类似物唇形科植物在世界上分布很广,共约200属3,500科。其中许多植物都含有抗氧化物质。按其结构的不同可分为酚性双萜、咖啡酸衍生物、黄酮类及联苯类衍生物
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4.7 迷迭香酚及其类似物唇形科植物在世界上分布很广,共约200属3,500科。其中许多植物都含有抗氧化物质。按其结构的不同可分为酚性双萜、咖啡酸衍生物、黄酮类及联苯类衍生物四类〔36〕。其中已知效果明显、最具工业实用价值的是迷迭香和鼠尾草,市场上均已有商品销售。德国在60年代即开始提取、应用迷迭香提取物。有人〔17〕曾对32种香辛料进行4年研究:在猪脂中加入0.02%量,进行AOM比较,其结果为:
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