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燕麦是我国重要农作物之一。其含有的β-葡聚糖具有清肠、降胆固醇、调节血糖、提高免疫力等特殊生理功能,是一种非常理想的保健产品。就燕麦葡聚糖的提取工艺、测定方法以及应用做一综述。
燕麦β-葡聚糖研究综述
【摘 要】
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燕麦是我国重要农作物之一。其含有的β-葡聚糖具有清肠、降胆固醇、调节血糖、提高免疫力等特殊生理功能,是一种非常理想的保健产品。就燕麦葡聚糖的提取工艺、测定方法以及
【机 构】
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广东省食品工业研究所,广东省食品工业公共实验室;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2010年02期
【基金项目】
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国家级科技计划项目(2008GA780028)
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