论文部分内容阅读
采用核磁共振波谱分析技术，对葡萄酒中葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸和乙醇在重水中的构型进行了指纹归属，确定了葡萄酒中葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸和乙醇的质子核磁共振谱的主要特征峰，以邻苯二甲酸氢钾作内标，对其进行了定量分析。葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸和乙醇的回收率分别为96．88％、95．74％、99．02％、97．17％、96．21％。该法取样量少，可直接定量，结果准确度高，为葡萄酒质量标准的研究提供一种简单可行的方法。