你从火山走来，
　　豪迈是你的气概 。
　　你向太阳奔去，
　　火热是你的情怀。
　　 你拒绝中庸和麻木，
　　你憎恨冷漠与悲哀。
　　你生来就是为了纠集所有神经，
　　共赴刀山火海。
　　这首辣椒礼赞活脱脱写出了辣椒的气势和风骨。辣椒虽然以辣为本，因辣著称，但通过舌间感觉，传递的却是一种情感与品质，那就是：让这世间没有寒冷，没有漠然，有的只是温暖与激情。这也一定是造物主的愿望，因为在众多的蔬菜品种里、辣椒是品种最齐、色彩最艳、分布最广、味型最全的蔬菜之一。造物主早已洞知世事难料，寒夜漫长，所以就用大手笔来打造辣椒王国，来明白无误地宣扬他的建世愿望：让热情的火焰多一些，再多一些吧！
　　辣椒，这位火山上的来客，它颜色缤纷多姿，形状大小各异，但不管什么颜色和品种，辣椒的外观都颇似一把火炬。这是一种巧合，还是造物主的匠心？熊熊的火炬攀沿而生，扶摇直上，给人一种升腾的力量，让人陡然而生一股暖意和奔赴的热情，就象奥运圣火，让每一个传递它的人都充满了斗志和豪情。每一个观赏它的人都渴望投身其间，去“燃烧”一场。一颗辣椒就是一颗火种，一把辣椒就是一把火炬！这位火山上的来客，由口至心，由心致情让人由里到外都会“燃烧”起来热血沸腾，拥有它就好象拥有哪吒的风火轮，让人有日行千里、火高万丈的豪情。吃一次辣椒，就是看一场激烈的竞赛，听一首雄壮的歌谣；或就是进一回地狱，升一次天堂。我甚至想，假如蛇以食辣椒为生，假如它嗜辣如命，它就不可能是冷血动物。而且总有一天，它定会腾空而起，飞升为龙!
　　吞食辣椒，如同观赏一场壮丽的焰火表演。冲天而起的火焰，点燃的不仅是夜空，更是人们的喜悦与热情，而徐徐降落的火花，不但没有落幕的悲凉，反而有一种款款而退的美韵，让人流连忘返，回味无穷。而辣椒本身，就象一位火辣辣的情人：倾倒但不破碎，刚烈而又有无尽的温柔。
　　火辣辣的辣椒不仅是美味，还具有很高的食疗价值，因而才造就了世界各地大批的嗜辣者。很多地方的辣椒节和吃辣椒比赛也应运而生。曾有一位名叫兰迪·怀特的美国人，不仅拥有自己的辣椒园圃，还在世界各地遍访名椒，爱辣成性，一度被《吉尼斯世界纪录大全》评为“辣椒大王”。
　　然而，在中国的四川和重庆，几乎人人爱辣吃辣不怕辣，是不是都可称“辣椒大王”呢？“辣”是川菜的主流和标志，如很多外地人一提川菜往往就会想到“辣”，认为是无辣不菜，这虽然带有一定的片面性，但也从另一侧面反映出了川“辣”给人留下的深刻印象。“辣”对于川渝人士来说，已经不仅仅是生理需求了，而是一种生命过程不可或缺的一道痕迹。只要你勇敢的与这位来客相认相知后，不管你走到天涯海角，不论何方风土人情，它都会时时留存在你的心上，依然对“辣”有着永恒的依恋和向往。
　　辣椒带来的火焰，意义在于能驱走寒冷与黑暗，点燃希望与热情。它能使冷漠者亢奋，麻木者激昂。当然，“辣”并非一味蠢烧，辣而不燥，辣而不伤，辣中有味，辣后生香才是食辣之道。所以，辣椒喻人以辣，既指热情似火，又不失风度与涵养；既是一种能量的凝聚，也是一种能量的释放。
　　人生长路漫漫，红尘紫陌纷繁，好在我们还拥有辣椒这位火山上的来客，让我们能在那乱石穿空、热浪拍岸、卷起千层汗颜的酣畅淋漓中，一逞豪情!