【摘 要】
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微生物标准在保障食品质量安全方面起到了至关重要的作用。本文概述了中国与国际微生物标准委员会、欧盟、美国、加拿大、日本、澳大利亚、新西兰和中国香港的水产品微生物限
【机 构】
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农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室
【基金项目】
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黄海水产研究所级基本科研业务费（20603022013014）
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微生物标准在保障食品质量安全方面起到了至关重要的作用。本文概述了中国与国际微生物标准委员会、欧盟、美国、加拿大、日本、澳大利亚、新西兰和中国香港的水产品微生物限量标准，通过比对分析提出完善中国水产品微生物标准体系的建议。研究发现，各国的水产品微生物限量标准不尽相同，中国可以借鉴国外先进的标准，同时要考虑自身的国情，开展相关的基础研究，制定科学合理的水产品微生物限量标准。
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