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关于我国酿酒起源问题,历来存在不同看法。解放后五十至六十年代,曾一度开展争论,大体有两种意见。本刊1978年第5期刊登罗志腾的文章属于一种意见;下面发表方心芳的文章属于另一种意见。对学术问题上存在的不同看法,可以各抒己见,但此争论看来短时期内难能统一认识,需要随时间和以后新的实践来逐步解决。
对“我国古代的酿酒发酵”一文的商榷
【摘 要】
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关于我国酿酒起源问题,历来存在不同看法。解放后五十至六十年代,曾一度开展争论,大体有两种意见。本刊1978年第5期刊登罗志腾的文章属于一种意见;下面发表方心芳的文章属于
【机 构】
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中国科学院微生物研究所,
【出 处】
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化学通报
【发表日期】
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1979年03期
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